Пюре з рибою і зеленню: рецепт з покроковим фото

Ми звикли до того, що пюре - це гарнір до м'яса, курки або риби. А що буде, якщо зробити з нього повноцінне блюдо, яке вже містить у собі елементи салату зі свіжою зеленню і ароматні рибні шматочки? Для того щоб це зрозуміти і оцінити, необхідно спробувати приготувати таке пюре з рибою і зеленню. Вся ваша родина буде в захваті, а рецепт обов'язково потрапить в скарбничку ваших улюблених кулінарних шедеврів.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 115 ккал

• картопля - 500 г.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• огірки - 2 шт.
• філе білої риби - 200 г.
• базилік - 20 г.
• молоко - 100 мл.
• сіль, спеції за смаком.

Як приготувати пюре з рибою і зеленню.

1. 1. Для цього рецепта краще використовувати картоплю пройшло врожаю. Тоді пюре вийде більш солодким і ніжним. Ретельно підходите до вибору ароматних трав, адже найчастіше в наших супермаркетах продається вже зів'яла зелень, яка втратила свій аромат. Перевагу слід віддавати приправам, вирощеним на городі чи на підвіконні. Якщо ви не любитель базиліка, то замініть його в цьому рецепті на петрушку або кинзу.

   2. Картоплю почистити і порізати великими шматками.

   3. Укласти його в каструлю і залити холодною водою.

   4. Довести картоплю до кипіння і залишити варитися на слабкому вогні до повної готовності. Картопля минулого врожаю більш розсипчастий, тому зробити з нього пюре буде набагато простіше.

   5. Поки картопля вариться на слабкому вогні, необхідно порізати рибу дрібними, але акуратними шматочками. Використовуйте ту рибу, яку ви віддаєте перевагу, але не забудьте її повністю розморозити і обсушити. Хоча, звичайно ж, краще використовувати свіжу рибу, яка має більш виражений смак.

   6. Цибулю дрібно посікти. У цьому рецепті можна замінити ріпчасту цибулю шалот або зеленими стрілками. Тоді смак страви стане ніжнішим.

   7. Базилік промити під проточною водою і дрібно посікти.

   8. Викласти зелень в ступку.

   9. Залити стопкою холодної води і потовкти пару хвилин.

   10. Рибу залити сумішшю.

   11. Посолити і залишити на пару хвилин настоюватися.

   12. Викласти рибу на сковороду, залити рослинним маслом і поставити гаситися на середньому вогні до повної готовності.

   

   13. З картоплі злити всю воду і потовкти його до однорідного стану.

   14. Влити в пюре молоко і ретельно перемішати. Молоко попередньо краще прокип'ятити або зігріти в мікрохвильовці.

   15. Огірки порізати скибочками середньої величини. Це потрібно для того, щоб їх смак був більш вираженим.

   16. Лук викласти в пюре.

   17. Слідом за ним додати до картоплі огірки і рибу.

   

   18. Акуратно перемішати і подавати, присипавши цибулею і прикрасивши листочками свіжого базиліку.

   19. Ця страва урізноманітнює меню ваших повсякденних обідів своїм свіжим і яскравим смаком.

   Смачного!