Грибний суп-пюре з селерою

Суп-пюре - відмінне блюдо для будь-якого випадку, а також просто для обіду або вечері в колі своєї родини. Суп-пюре виділяється серед інших супів своїм ніжним смаком і структурою, також суп-пюре завжди до смаку більш насичений, ніж звичайний суп.

Зробити грибний суп-пюре ще смачніше можна, додавши до нього горіхи, наприклад, кешью, перемелені з оливковою олією, - їх можна додати в суп при варінні. Разом з чорним меленим перцем у приготуванні цього супу можна використовувати білий мелений перець, можна додати трохи ароматних трав за смаком.

Грибний суп-пюре з селерою обов'язково вам сподобається, поєднання селери і лисичок дуже вдале, а завдяки вершкам суп має ніжну структуру. Якщо немає можливості використовувати у приготуванні курячий бульйон, можна приготувати цей суп на овочевому бульйоні або просто на воді. Якщо у вас немає оливкової олії, візьміть для приготування супу вершкове масло. І готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати грибний суп-пюре з селерою, вам буде потрібно:

олія оливкова - 2 ч. л.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
корінь селери - 1 шт.
чебрець сушений - 1,5 ч. л.
петрушка свіжа - пучок
перець чорний мелений - 1 ч. л.
гриби лисички сушені - 14 г
бульйон курячий - 1,2 л
вершки жирні - 0,5 ст.
сік лимонний - 2 ст. л.
сіль - за смаком
листя петрушки - для прикраси

Як приготувати грибний суп-пюре з селерою:

1. Цибуля ріпчаста очистити, вимити й нарізати кубиками. Корінь селери очистити, помити і також нарізати кубиками.
2. Гриби заздалегідь залити окропом і дати постояти 30 хвилин, потім воду злити і промити гриби добре під проточною водою. Петрушку вимити, просушити і нашаткувати.
3. На плиту поставити каструлю для супу, налити масло і розігріти. У каструлю всипати цибулю, селеру, додати чебрець і чорний мелений перець, обсмажувати все протягом 6 хвилин.
4. У каструлю додати гриби, влити бульйон і варити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, протягом 20 хвилин, додати подрібнену петрушку.
5. Потім суп перетерти в пюре блендером, попередньо відклавши трохи грибів з супу для прикраси, поставити знову на плиту, влити вершки і проварити, помішуючи, пару хвилин, потім додати лимонний сік і вимкнути плиту.
6. Подавати суп-пюре, розлив по тарілках і прикрасивши зеленню петрушки і зеленню селери.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні!