Суп-пюре з куркою і грибами

У цей суп крем входить безліч смачних інгредієнтів, але його фішка полягає в іншому. Тут немає обов'язкової для перших страв російської кухні картоплі, зате багато іншої смакоти. Спробуйте приготувати суп крем, і ви не будете розчаровані.

Щоб приготувати суп крем, знадобляться такі інгредієнти:
• 250 г курячого м'яса
• 150 г печериць
• 2 ст. ложки вершкового масла
• 1 головка ріпчастої цибулі
• 1 скибочку шинки
• 1 кубик курячого бульйону
• 2 склянки води
• 0,5 склянки вершків
• 1 пучок свіжої петрушки.

Готують суп крем наступним чином:
1. Відваріть куряче м'ясо, видаляючи піну в міру її появи, остудіть курку і дрібно наріжте.
2. Печериці помийте, очистіть від шкірки, зваріть, охолодіть і розріжте на 2-4 частини.
3. Дрібно наріжте цибулю.
4. Розтопити в каструлі вершкове масло, покладіть цибулю і шинку і обсмажте до золотистого кольору.
5. Влийте воду, додайте бульйонний кубик і, як тільки вода закипить, зробіть слабкий вогонь і варіть ще 10 хвилин.
6. Вийміть шинку з супу і дрібно наріжте.
7. Подрібніть куряче м'ясо і відварені гриби в блендері, додайте їх у суп і варіть до закипання, видаляючи при цьому жир з поверхні.
8. Після закипання влийте вершки, добре перемішайте і проваріть ще 2-3 хвилини.

Суп крем готовий. Тепер залишається тільки розлити його по тарілках, додати дрібно нарізану шинку і петрушку і подавати до столу. Особливо смачним буде суп крем з хрусткими булочками.

Смачного!