Рис Басматі з фруктами

Якщо вам хочеться справжньої східної екзотики, то рис Басматі з фруктами - Саме те, що потрібно. Де ще в одній страві цибулю і часник поєднуються з яблуками та абрикосами, та ще приправлені шафраном і корицею? Тільки в казках 1000 і однієї ночі! А оскільки наш сайт називається майже так само - 1001 їжа, то рису басматі з фруктами тут саме місце! Тепер ви теж зможете покуштувати старовинне перське страва, яку готували на весілля.

Рис Басматі з фруктами готується з таких інгредієнтів:
• 1 склянка рису (басматі або жасмин)
• 1/3 ч. Ложки імеретинського шафрану
• 2 головки ріпчастої цибулі
• 2 зубчики часнику
• 8 ч. Ложок несолоного вершкового масла
• 2 зелені яблука
• 1/2 склянки абрикосів або кураги
• 2 склянки курячого бульйону
• пір'я зеленої цибулі - 2 шт.
• 2 ч. Ложки кориці
• сіль і перець - 2 ч. Ложки
• 2 ст. ложки подрібненого мигдалю

Час приготування: 30 хвилин

Рис Басматі з фруктами готується наступним чином:

1. Замочіть шафран в теплій воді (5 ст.л.).
2. Промийте рис (басматі або жасмин).
3. Дрібно наріжте цибулю і часник.
4. Розтопити в глибокій сковороді 4 ч. Ложки несолоного вершкового масла і на невеликому вогні обсмажте на ньому цибулю з часником протягом 10 хв.
5. Додайте корицю, перемішайте і потім ще трохи.
6. Викладіть на сковороду рис і, помішуючи, доведіть до золотистого кольору.
7. Залийте рис шафраном, замоченим у воді, і курячим бульйоном, закрийте кришкою і зробіть маленький вогонь.
8. Очистіть і наріжте яблука і абрикоси (курагу), подрібніть мигдаль.
9. Дрібно наріжте зелену цибулю і протягом 1 хв. обсмажте його в 4 ч. ложках вершкового масла.
10. Додайте до зеленому луку нарізаний абрикоси і подрібнений мигдаль і обсмажуйте ще 2 хв.
11. Потім додайте яблука і потомите всі разом ще 2 хв.
12. За цей час рис дійшов до готовності. Змішайте його з фруктовою сумішшю, красиво розкладіть по тарілках, для більшої пікантності злегка поперчіть і подавайте гарячим.

Смачного!