Суп з яловичини

Суп з яловичини - Один з найбільш ситних і поживних супів, незамінних в холодну пору року, коли організму необхідно більше сил для захисту від холоду та інфекцій. Пропонований суп з яловичини набуває особливий смак і аромат завдяки приправам, в першу чергу - ягодам ялівцю і ароматним корінням.

Щоб приготувати суп з яловичини, знадобляться такі інгредієнти:
• яловичина - 500 г
• жир - 2 ст. ложки
• вода - 1,5 л
• морква - 1 шт.
• цибуля - 1 головка
• корінь петрушки і селери
• борошно - 2 ст. ложки
• томат-паста - 1 ст. ложка
• сіль
• чорний перець мелений
• зелень петрушки і кропу
• ягоди ялівцю
• сметана - 2 ст. ложки.

Суп з яловичини готується наступним чином:
1. Яловичину вимийте, наріжте на шматки і обсмажте в жирі.
2. Перекладіть обсмажені шматки яловичини в каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння, знімаючи піну, і варіть 1,5 години.
3. Додайте коріння і продовжуйте варити до готовності м'яса.
4. Посоліть, поперчіть і додайте в суп з яловичини ягоди ялівцю.
5. Вийміть м'ясо з супу, видаліть кістки, а м'якоть знову покладіть в суп.
6. Спассеруйте борошно і заправте суп.
7. Спассеруйте томат-пасту і введіть її і сметану в готовий суп.

Ароматний суп з яловичини готовий. При подачі на стіл посипте його дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!