Суп з овочами і сочевицею

У довгий Великий піст важко знаходити смачні рецепти, щоб дотриматися всіх правил посту. Спробуйте рецепт супу з овочами і сочевицею, який готували, напевно, ще наші прабабусі.

Для приготування супу з овочами і сочевицею візьміть:

Вода - 1,6 літра
Картопля - 2 шт.
Кабачок - 1 шт.
Перець - 1/2 шт.
Помідор - 1 шт.
Морква - 50 г
Капуста брокколі - 100 г
Корінь петрушки - 20 г
Корінь селери - 50 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сочевиця червона - 1/2 склянки
Олія - ??2-3 столових ложки
Цибуля зелена
Зелень петрушки
Зелень кропу
Лист лавровий
Сіль
Цукор
Перець чорний мелений

Спосіб приготування супу з овочами і сочевицею:

1. Замочіть у холодній воді сочевицю.

2. З помідора акуратно зніміть шкірку. Щоб шкірка легше знімалася, верхівку помідора надріжте хрест-навхрест і залийте помідор окропом на 5 хвилин.

3. У каструлю налийте води, доведіть до кипіння. У киплячу воду покладіть нарізані кубиками овочі: картоплю, помідор, перець і варіть на повільному вогні 10 хвилин.

4. Додайте в суп промиту сочевицю варіть ще 10 хвилин.

5. Дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії, потім додайте натерті на крупній тертці моркву, коріння петрушки і селери і продовжуйте смажити ще приблизно 10 хвилин.

6. Додайте кабачок і варіть ще 5 хвилин.

7. Покладіть розібрану на суцвіття броколі, варіть 5 хвилин.

8. Покладіть заправку в суп, посоліть, додайте для смаку трохи цукру і лавровий лист.

У готовий суп покладіть дрібно нарубану зелень петрушки і кропу, перець і дайте настоятися 30 хвилин.

Смачного!