Гострий курячий суп з реліш з авокадо

Нещодавно прочитала історію одного чоловіка, якому дружина, їдучи у відрядження, залишила в морозилці різноманітні страви. Однак, вона їх забула підписати, тому кожен раз чоловік не знав, що ж він буде їсти, діставав контейнер з їжею, розігрівав і ось тут розбирався, що на вечерю. І я задумалася, що при нашій шаленій зайнятості варто, напевно, знайти пару-трійку страв, які можна заморозити в морозильній камері, а потім дістати, розігріти і все - обід або вечерю готовий. Своєрідна палочка-виручалочка. І задавшись такою метою, я знайшла рецепт супу з курятини з реліш з авокадо. Реліш - це кисло-солодка гостра приправа, яка готується з овочів. Ситний, але не надто важкий гострий курячий суп з реліш з авокадо можна зберігати в морозилці 1 місяць. Отже, приступимо до готування чарівні палички.

Щоб приготувати гострий курячий суп з реліш з авокадо нам знадобиться:

рапсове масло - 1 ст.л.
курячі грудки - 500 г
цибуля - 100 г
солодкий перець - 300 г
часник - 3 зубчики
кукурудза - 300 г
курячий бульйон - 900 мл
помідори - 700 г
порошок чилі - 2,5 ч.л.
кмин - 2 ч.л.
коріандр - 1,5 ч.л.
орегано - 1 ч.л.
чорний перець - 1 ч.л.
сіль -1/2 ч.л.
кінза - пучок
зелена цибуля - пучок
лайм - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
сир queso fresco - 100 г

Як приготувати гострий курячий суп з реліш з авокадо:

1. Підготуємо спеції - порошок чилі, кмин, коріандр, сушений орегано, чорний перець і сіль. Порошок чилі, кмин і коріандр повинні бути перемелені.
2. Змішаємо всі спеції в окремому посуді.
3. Приберемо кісточки з курячих грудок, якщо вони там є. Обмиємо курятину.
4. Поріжемо м'ясо смужками шириною 1 см.
5. Візьмемо 3 солодких перцю, необхідно взяти червоний, зелений і жовтий перець. Промиємо, видалимо серцевину і нарізаємо кубиками.
6. Очистимо часник і дрібно його нарубаємо.
7. Очистимо цибулю і наріжемо його кубиками.
8. Візьмемо свіжі кукурудзяні зерна. У мене були заморожені, тому використовувала їх.
9. Вичавимо сік лайма, для приготування нам знадобиться 2 ст.л.
10. Обсмажимо помідори на відкритому вогні.
11. Поріжемо свіжу кинзу і зелений лук.
12. Поріжемо сир невеликими шматочками.
13. Натремо на дрібній тертці шкірку лайма, нам знадобиться 1 ч.л.
14 Очистимо авокадо від шкірки і нарізаємо кубиками.
15. Приготовим реліш: Нарізану свіжу зелень - кінзу, зелену цибулю, натерту шкірку лайма змішаємо з авокадо і нарізаним сиром.
16. Розігріємо в каструлі 2 ч.л. масла на середньому вогні. Додамо курячі грудки, додамо 1,5 ст.л. спецій. Обсмажуємо 8 хвилин. Остудимо.
17. Розігріємо залишився рапсове масло в сковороді, додамо порізану цибулю, солодкий перець, часник і1/2 ч.л. солі. Обсмажуємо 4 хвилини.
18. Засипаємо залишилися спеції, перемішуємо і готуємо 8 хвилин, овочі повинні стати м'якими.
19. Перекладаємо овочі до курки, додаємо кукурудзу, бульйон і помідори, доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 15 хвилин.
20. Додаємо сік лайка. Вимикаємо суп.
21. Розіллємося суп по тарілках і зверху додамо 1 ст.л. реліша.

Дивовижний гострий курячий суп з реліш з авокадо готовий. Смачного! А, забула сказати, якщо ви також плануєте заморозити суп, не забудьте підписати, що в контейнері!

Смачного!