Курячий суп на кокосовому молоці

Сьогодні ми будемо готувати екзотичну страву - курячий суп на кокосовому молоці. Кокосове молоко часто використовують для приготування напоїв і супів, а також десертів на Далекому Сході. Кокосове молоко - біла солодкувата рідина, яку готують з кокосової води і м'якоті кокоса (не плутати з кокосовою водою). Молоко містить вітаміни В1, В2, В3, С, воно багате амінокислотами. У ньому також міститься калій, кальцій, фосфор, йод і залізо, що говорить про явну корисності кокосового молока. Доведено, що кокосове молоко зміцнює роботу травної системи, допомагає при проблемах з суглобами, підвищує імунітет. Також в рецепті нам зустрінеться самбал - це приправа, яка готується на основі соусу чілі. Вона популярна в Індонезії, Малайзії, в Нідерландах і Шрі-Ланці. Приправа має гострий і пікантний смак, продається приправа у великих супермаркетах. Ось на основі таких інгредієнтів ми і приготуємо суп. За рецептом супу з куркою на кокосовому молоці можна легко і швидко приготувати екзотичний, корисний суп. Приступимо.

Щоб приготувати курячий суп на кокосовому молоці нам знадобиться:

кокосове молоко - 500 мл
лимонна трава - 100 г
соус песто - 100 г
самбал - 100 г
імбир - 100 г
сметана - 500 г
куряче філе - 500 г
бульйон - 1 л
гриби шиітаке - 100 г
сіль - за смаком
перець - за смаком
зелена цибуля - пучок

Як приготувати курячий суп на кокосовому молоці:

1. Змішаємо бульйон з кокосовим молоком. Поставимо на плиту, доведемо до кипіння. Зменшимо вогонь.
2. Промиємо лимонну траву і дрібно поріжемо.
3. Натріть на дрібній тертці імбир.
4. Додамо в бульйон лимонну траву, соус песто з червоним каррі, самбал і натертий імбир. Перемішаємо.
5. Солимо, перчимо, додаємо сметану, знову все ретельно перемішуємо і залишаємо на повільному вогні.
6. Нарізуватимемо куряче філе маленькими кубиками, додамо в каструлю, будемо варити до готовності.
7. Нарізаємо гриби шиітаке, додаємо в суп і варимо всі 10 хвилин. Вимикаємо плиту.
8. Промиємо і дрібно поріжемо зелений лук.
9. Розіллємося суп по тарілках і посиплемо порізаний зеленою цибулею.

Курячий суп на кокосовому молоці готовий. Незвичайний смак і аромат буде прекрасним сюрпризом для ваших домашніх.

На друге можна подати Голубці ледачі у вершковому соусі. Це прекрасне блюдо готується досить швидко і відмінно доповнить вишуканість першого.

Смачного!