Суп з білих грибів на молоці

Суп - рідке перше блюдо, рецептів якого величезна безліч. Суп може бути таким різним - гарячим і холодним, прозорим і густим, легким і ситним, рідким і супом-пюре або крем-супом.

Поняття «суп» є, напевно, одним з найважливіших понять у світовій кулінарії. Це поняття в російській мові з'явилося лише в 18 столітті, проте важко назвати яку-небудь із національних кухонь, яка б не знала який-небудь юшки, нехай навіть найбільш простий.

У наш час існує тисячі, навіть, швидше, десятки тисяч рецептів різних супів. Одних тільки назв можна набрати безліч сотень, а адже практично кожен з національних супів має різні варіації, версії. Це і український борщ, і російські щі, і грузинський харчо, і італійський мінестроне, і китайський хо-го, і інше, і інше # 8230; Всіх традиційних супів навіть неможливо перерахувати!

У Середземномор'ї популярні супи з томатами, морепродуктами і сирами, тоді як у країнах Північної і Центральної Європи (у Німеччині, Чехії, Скандинавії) поширені ситні і насичені супи з додаванням копченостей, бобових.

Я хочу вам запропонувати цікавий рецепт супу з білих грибів на молоці, на курячому бульйоні, з часником! Рецепт, гідний вашої уваги!

Щоб приготувати суп з білих грибів на молоці, вам знадобиться:

білі гриби - 3 ст.
олія оливкова - 1 ст.л.
масло вершкове розм'якшене - 1 ст.л.
часник - 3 зубчики
чебрець сушений - 1 ч.л. (Або чебрець свіжий нарізаний - 1 ст.л.)
вустерширський соус - 2 ч.л.
лавровий лист - 3 шт.
курячий бульйон - 11/2 чашки
молоко - 1/2 ст.
мускатний горіх свіжий - за смаком
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати суп з білих грибів на молоці:

1. Білі гриби потрібно очистити гарненько. Прибираємо великий сміття - листя, голки, землю (якщо такий є). За допомогою ножа подчищаем підставу грибів (або підрізаємо), промиваємо гриби і нарізаємо невеликими шматочками.
2. У великому сотейнику на середньому вогні нагріваємо оливкова і вершкове масло, додаємо подрібнений часник, тримаємо на вогні близько 1 хвилини, потім додаємо підготовлені гриби і чебрець. Тримаємо на вогні, поки частина рідини, яка утворилася від грибів, не випарується, і гриби не стануть м'якими.
3. Потім додаємо курячий бульйон, лавровий лист і вустершірскій соус. Доводимо масу до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо на повільному вогні близько 15 хвилин.
4. Потім додаємо молоко і доводимо суп до кипіння.
5. За смаком приправляємо суп сіллю, меленим перцем і меленим свіжим мускатним горіхом.
6. Суп з білих грибів на молоці готовий. Перед подачею посипте його за бажанням нарізаною зеленою цибулею або зеленню петрушки.

Смачного!