Морський язик в кокосовому клярі: рецепт з покроковим фото

Я частенько намагаюся розбавити м'ясне меню, яке переважає на нашому столі, різними рибними стравами. Цей цікавий рецепт приготування клярі з кокосової стружки я побачила в передачі Юлії Висоцької і якось раз вирішила приготувати рибку за цим рецептом. З тих пір тільки так і готую.

Власне, таким чином можна готувати не тільки морський язик, але й будь-яку іншу рибу. Кляр виходить пишним і ніжним, особливо якщо обсмажувати у великій кількості рослинного масла - фритюрі. Я віддаю перевагу помірну кількість масла для обсмажування, тому моя рибка виходить в рум'яної хрусткій скоринці. Примітно те, що кокосовий кляр готується без яєць у своєму складі, що досить незвично. Але від цього виходить не менш смачно.

Щоб приготувати морський язик в кокосовому клярі, вам знадобиться:

філе морського язика - 400 г
кокосова стружка - 40 г
борошно - 1 ст. л.
вода - 50-70 мл.
розпушувач тіста -1/2 ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
орегано - за смаком
сіль - за смаком
рослинне масло для обсмажування - за смаком

Як приготувати морський язик в кокосовому клярі:

1. Філе морського язика розморозити, розрізати на зручні для вас шматочки.Посолити, поперчити і приправити орегано. Мені дуже подобається, як ця приправа підкреслює смак риби.
2. Приготувати кляр з кокосової стружки. Для цього висипати її в миску, додати половину чайної ложки розпушувача для тіста, столову ложку борошна. В принципі, якісь додаткові приправи, такі як орегано або приправа для риби, можна додати безпосередньо в кляр. Перемішати сухі компоненти і розбавити суміш водою. Кокосовий кляр готовий. Він по консистенції має нагадувати тісто для млинців, тобто бути досить в'язким, але не рідким.
3. Кожен шматочок риби вмочити в кокосовому клярі і відправити на попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажити з двох боків до рум'яної скоринки. Подавати, посипавши рибку зеленню і полив невеликою кількістю соєвого соусу.

Смачного!