Східний суп Фо Бо з яловичиною

Любить наш народ всяку іноземну екзотику. Особливо ті, хто побував у далеких країнах, - повернувшись додому, вони неодмінно хочуть пригостити своїх близьких тим, що самі спробували. Спеціально для них пропонуємо приготувати східний суп Фо Бо - Страва в'єтнамської кухні. Зверніть увагу, що в рецепті присутній яловича або теляча вирізка, яку в суп кладуть ... в сирому вигляді, що вже ніяк не характерно для нашої кухні. Правда, нарізається м'ясо виключно тонко, тому можна сподіватися, що коли воно заливається киплячим бульйоном, якась термічна обробка все-таки відбувається. Якщо ви не впевнені на 100% в якості та свіжості сирого м'яса, можливо, краще замінити його сиров'ялені м'ясом.

Щоб приготувати східний суп Фо Бо, необхідні такі інгредієнти:

• 300 г яловичої або телячої вирізки
• 70 г паростків сої
• 1 л м'ясного бульйону
• 2 см кореня імбиру
• 1/2 пучка зеленої цибулі
• 1 головка ріпчастої цибулі
• білий мелений перець - за смаком
• 2 лайма
• 1 ст. ложка рибного соусу
• щіпка меленого мускатного горіха
• 2 зірочки анісу
• 1/2 пучка свіжої м'яти
• сіль - за смаком
• 1 паличка кориці
• 1 червоний перець чилі
• 150 г рисової локшини

• 1/2 пучка кінзи

Східний суп Фо Бо готується наступним чином:

1. М'ясо вимийте, обсушити, загорніть в харчову плівку і покладіть на півгодини в морозилку.
2. Бульйон вилийте в каструлю і додайте до нього рибний соус, очищену цілу цибулину, корицю і аніс. Трохи посоліть і поперчіть, доведіть до кипіння бульйон, зробіть маленький вогонь, накрийте кришкою і готуйте 25 хвилин, після чого процідіть.
3. Залийте рисову локшину киплячою водою, накрийте кришкою, а через 10 хвилин воду злийте.
4. Дістаньте замерзле м'ясо і наріжте його гострим ножем дуже тонкими скибочками впоперек волокон.
5. Подрібніть зелену цибулю, кінзу і м'яту. Лайм розріжте на 4 частини. Імбир очистіть від шкірки і наріжте тонкою соломкою. Перець чилі очистіть від насіння і наріжте тонкими кружальцями.
6. Розкладіть по тарілках рисову локшину і паростки сої, посипте імбиром, зеленою цибулею і мускатним горіхом, покладіть зверху кілька скибочок м'яса, налийте киплячий бульйон і посипте перцем чилі.
7. Подавайте суп дуже гарячим, окремо подайте розрізаний лайм, щоб кожен міг видавити в свою тарілку стільки соку, скільки йому хочеться.

Смачного!