Чорна локшина з сиром

Якщо вам захотілося справжньої далекосхідної екзотики, то чорна локшина з сиром і ще безліччю інгредієнтів - саме те, що треба. Тільки врахуйте, що чорна рисова локшина робиться з дикого рису, який, до речі, зовсім і не рис, тому і смак у неї незвичайний. Взагалі-то чорна локшина з сиром готується досить швидко, якщо не вважати лущення зелених бобів едамаме. Коли вони вилущити, на всю готування піде від сили хвилин 10. Тим більше що лущити ці боби можна під телевізор, так як зайняті тільки руки, а очі і голова вільні. Навіть якщо боби охолонуть, їх зігріє тепло від локшини і тофу з огірками.

Чорна локшина з сиром готується з таких інгредієнтів:

• чорна рисова локшина або собу - 2 «в'язанки»
• твердий тофу - 300 г
• заморожені едамаме - 400 г
• огірки - 3 шт.
• перець чилі - половинка
• кінза - маленький пучок
• арахісове масло - 1 ст. ложка (можна замінити також соняшниковою, соєвою або каноловое)
• кунжутну олію - 2 ст. ложки
• соєвий соус - 3 ст. ложки
• сушений імбир - 1/2 ч. Ложки

Чорна локшина з сиром готується наступним чином:

1. Відваріть едамаме 5 хв. на пару і відкиньте в холодну воду. Звільніть боби від стручків і зовнішньої оболонки.
2. Наріжте тофу кубиками зі стороною 1 см.
3. Очистіть огірки, наріжте їх впоперек на шматки по 5 см, виріжте серцевину виїмкою для яблук (можна розрізати на четвертинки і зрізати серцевину ножем), розріжте кожен шматок на 8 брусочків.
4. Звільніть чилі від насіння і перегородок, тонко наріжте впоперек.
5. Зваріть локшину, дотримуючись інструкції на упаковці.
6. Сильно розігрійте сковороду, обсмажити тофу на арахісове олії до золотистого кольору, відкладіть на тарілку і на залишках олії обсмажте огірки приблизно 2 хв.
7. Дрібно нарубати кінзу і змішайте її з кунжутним маслом, соєвим соусом і імбиром. Перемішати локшину з бобами, тофу, огірками, чилі і заправкою.

Смачного!