Борщ гарячий з м'ясом

Борщ - літній суп, який дуже просто готувати. Його зазвичай подають холодним, але є й рецепти, за якими борщ подають гарячим. Нещодавно я вже готувала холодний борщ, а сьогодні хочу спробувати борщ гарячий з м'ясом. Думаю, цей суп буде прекрасним першою стравою для нашого обіду. Отже, поспішаю поділитися рецептом гарячого борщу з м'ясом на кісточці.

Щоб приготувати борщ гарячий з м'ясом нам знадобиться:

м'ясо на кістці - 500 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
морква - 1 шт.
буряк - 2 шт.
картопля - 3 шт.
сметана - 5 ст.л.
рослинна олія - ??2 ст.л.
лавровий лист - 3 шт.
перець горошком - 7 шт.
зелень - 1 пучок
сіль - за смаком

Як приготувати борщ гарячий з м'ясом:

1. Промиємо м'ясо, покладемо його в каструлю з холодною водою і поставимо варитися. Коли бульйон закипить - прибрати пінку, зменшити вогонь до середнього, накрити кришкою і варити до готовності. Я брала свинину і варила близько півгодини, якщо берете яловичину - її варять більше 1 години, курятина вариться швидко.
2. Виймемо м'ясо на дошку, відокремимо м'ясо від кістки і поріжемо його на невеликі шматочки. Перекладемо шматочки свинини в бульйон і знову включимо плиту.
3. Очистимо цибулину і дрібно її поріжемо.
4. Промиємо картоплю, буряк і морква, почистимо їх. Картопля наріжемо невеликими шматочками. Буряк і моркву натремо на крупній тертці.
5. Розігріємо в сковороді олію, обсмажити цибулю до золотистого кольору.
6. Додамо до цибулі моркву і буряк. Обсмажуємо близько 7-8 хвилин, періодично при цьому помішуючи.
7. Викладаємо в каструлю з киплячим бульйоном порізану картоплю, перець горошком і лавровий лист. Залишаємо варитися близько 5 хвилин.
8. Додаємо в бульйон буряк і моркву, обсмажені з цибулею, і варимо суп, поки не приготуються овочі.
9. Пробуємо суп, солимо і перчимо. Накриваємо кришкою і витримуємо ще 10 хвилин.
10. Промиємо зелень і дрібно її порубати. Перекладемо зелень в окрему піалочку. Я брала кріп і петрушку, думаю, що можна взяти й іншу зелень.
11. Розливаємо борщ гарячий з м'ясом по тарілках, подаємо сметану і зелень.

Борщ гарячий з м'ясом готовий.

Смачного!

Порада: Можна спростити рецепт і не обсмажувати моркву і буряк, а додати їх відразу в бульйон.