Борщ з коренем селери

Здавалося б, самий звичайний рецепт приготування борщу. А ось і ні, звичайний, та не дуже. Корінь селери не має яскраво вираженого смаку, але завдяки йому борщ набуває особливий аромат. Крім того, селера дуже корисний. Якщо є можливість, то я завжди купую його і додаю в супи та борщі. А ще борщ з селерою особливо смачний наступного дня, мабуть, в цьому і полягає головна його особливість. Хоча що я тут розповідаю, ось приготуєте - і самі все відчуєте. Не затягуйте і готуйте із задоволенням! Впевнена, що у вас теж вийде виключно смачно!

Щоб приготувати борщ з коренем селери, вам знадобиться:

квасоля - 1/2 склянки
свинина - 300 г
капуста - 1/2 шт.
морква - 1 шт.
буряк - 1 шт.
корінь селери - 1/2 шт.
цибуля - 1 шт.
томатна паста - 1 ст.л.
зелень
сіль
перець
лавровий лист

Як приготувати борщ з коренем селери:

1. З вечора промиваємо квасолю, заливаємо водою і залишаємо на всю ніч.
2. Промиваємо м'ясо, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, знімаємо піну і на слабкому вогні варимо десь півгодини.
3. Далі кладемо квасолю. Солимо і варимо до тих пір, поки квасоля не буде наполовину готова.
4. Промиваємо корінь селери, очищаємо і натираємо на крупній тертці.
5. Тоненько шаткуємо капусту і додаємо до м'яса.
6. Цибуля очищаємо від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо.
7. Моркву миємо, очищаємо і трьом на середній тертці.
8. Буряк очищаємо, добре промиваємо і натираємо на середній тертці.
9. Зелень промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо.
10. Ставимо сковорідку на вогонь і на рослинному маслі обсмажуємо цибулину до золотистого. Додаємо натерті моркву і буряк. Трохи солимо і Томім до тих пір, поки не буде готова буряк.
11. Потім кладемо томатну пасту, спеції і лаврушку. І тушкуємо не більше 3-4 хвилин.
12. Коли овочева заправка буде готова, відправляємо її в каструлю з бульйоном. Залишаємо варитися на 8-10 хвилин.
13. Після цього додаємо подрібнену зелень і солимо за смаком. Знімаємо з вогню.
14. Борщ, який готується з селерою, ще смачніше на наступний день.

Готовий борщ розливаємо по порційних тарілках і, заправивши, сметаною і подаємо до столу.

Смачного!