Гарячий борщ з м'ясом

Дуже смачний і ароматний борщ - відмінна альтернатива нашому українському борщу, всіма коханому. Величезний плюс цієї страви в тому, що його практично не відрізнити від борщу, а процес приготування борщу, у порівнянні з борщем, значно простіше. Вам не знадобляться ніякі особливі знання та навички, а потрібно всього лише придбати всі необхідні продукти і потім вже приступати до приготування. До того ж це займає зовсім мало часу.

Сьогодні хочу запропонувати вам приготувати борщ не в холодному вигляді, як зазвичай, а гарячий борщ з м'ясом. Я про нього зовсім забула, а недавно згадала, вирішила знову приготувати!

Набір інгредієнтів, як в холодному, так і в гарячому свекольника однаковий, але відмінність гарячого борщу в тому, що основний набір овочів і томатна паста попередньо тушатся на сковороді. І подається такий борщ, відповідно, в гарячому вигляді. Щоб борщ вийшов смачним, використовувати потрібно молодий буряк і бурякове бадилля. А ще смачніше вийде борщ, якщо приготувати його з м'ясом, що ми і будемо робити.

Щоб приготувати гарячий борщ з м'ясом, вам знадобиться:

свинина (або яловичина) - 350 г
буряк - 2 шт.
морква - 1 шт.
картопля - 3-4 шт.
цибуля - 1 шт.
паста томатна - 2 ст.л.
оцет 6% -ний - 2 ст.л.
цукор - 1 ч.л.
сіль - за смаком
лист лавровий - 1-2 шт.
перець чорний мелений - за смаком
перець горошком - 2-3 шт.
олія соняшникова - 2 ст.л.
для заправки:
петрушка свіжа
цибуля зелена
сметана

Як приготувати гарячий борщ з м'ясом:

1. Для приготування нашого свекольника можна використовувати як свинину, так і яловичину. М'ясо промиваємо і обсушуємо за допомогою паперового рушника, потім нарізаємо порційними шматками. Кладемо м'ясо в каструлю на 2,5 літра і заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і варимо до готовності. У міру закипання знімаємо з'являється піну з поверхні бульйону за допомогою шумівки.
2. Тим часом підготуємо овочі. Картопля очищаємо від шкірки і промиваємо під водою. Нарізаємо кубиками або соломкою, як вам більше подобається.
3. Морква очищаємо від шкірки, промиваємо під водою і нарізаємо кубиками або натираємо на середній тертці.
4. Лук очищаємо від лушпиння, промиваємо та нарізаємо кубиками.
5. Буряк нам знадобиться середнього розміру. Промиваємо її і відварюємо в шкірці до готовності. Потім охолоджуємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою або натираємо на крупній тертці.
6. Коли м'ясо готове, додаємо картоплю і варимо близько 15-20 хвилин, до повного приготування.
7. Тим часом готуємо заправку для борщу. Обсмажуємо цибулю на олії до золотистого кольору, потім додаємо моркву, перемішуємо і смажимо 2-3 хвилини.
8. Далі додаємо томатну пасту. Якщо ви використовуєте томатну пасту густу, додаємо 4-5 столових ложок бульйону. Перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні близько 2-3 хвилин.
9. Потім додаємо буряк, трохи цукру, 1 чайну ложку солі і оцет. Знову перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні 2-3 хвилини.
10. Коли картопля приготувався, додаємо готову заправку в каструлю, лавровий лист, перець горошком і подрібнену зелень петрушки. Солимо і перчимо до смаку.
11. Борщ доводимо до кипіння і після цього варимо ще 1-2 хвилини. Потім каструлю накриваємо кришкою і даємо настоятися 5-7 хвилин. Після видаляємо лавровий лист.
12. Подаємо готовий гарячий борщ в порційних тарілках, заправляючи сметаною і подрібненою зеленню петрушки та цибулі.

Смачного!