Салат з журавлини і киноа на святковий стіл

Якщо ви ще жодного разу не пробували киноа, варто спробувати, і саме в цьому салаті. Кіноа - злак, за смаком нагадує дикий рис, але набагато корисніше і легкозасвоюваний. Кіноа родом з Південної Америки. Ця найдавніша культура була у інків одним з основних видів їжі поряд з картоплею і кукурудзою. Інки називали її «золотим зерном».
З киноа можна варити кашу, але найчастіше цю крупу перемелюють для виробництва хліба. Кіноа виростає не скрізь, тому її нелегко знайти в продажу. Кіноа займає одне з головних місць в раціоні вегетаріанців, адже вона дуже багата різними корисними речовинами і білком, що так важливо для вегетаріанців. Крім того, цей злак корисніше пшениці, рису та інших зернових.
Салат з кіноа і журавлиною виходить смачним, трохи солодкуватим. Так як киноа у нас дефіцит, салат з неї можна записати в розряд святкових страв. Якщо ви не вегетаріанець, то в компанію до цього салату на Новий рік можна приготувати рулет Підкову з м'ясною начинкою. Салат з червоною рибою теж прикрасить і різноманітить святковий стіл.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 180 ккал

• для салату:
• киноа - 1 ст.
• вода - 2 ст.
• журавлина сушена - 0,25 ст.
• цибуля зелена - 2 шт.
• зелень листова - 200 г
• для заправки:
• кешью - 0,25 ст.
• горіхи кедрові - 1 ст.л.
• паста місо - 2 ч.л.
• сироп агави - 0,25 ч.л.
• вода - 0,5 ст.
• сік лимона - 3 ст.л.
• часник - 2 зубчики
• цедра лимона - 1 ст.л.
• пластівці перцю червоного - 0,25 ч.л.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати салат з журавлини і киноа на святковий стіл.

1. 1. Відварити киноа у воді, як зазначено на упаковці.
   2. Промити листову зелень і обсушити. Можна взяти суміш, наприклад, салат латук, ромен, шпинат. Можна порвати руками на великі частини або залишити цілком.
   3. Змішати разом в чаші блендера всі інгредієнти для заправки і добре збити до однорідної маси. Якщо виходить занадто густо, додати ще трохи води.
   4. Зелену цибулю нарізати. Викласти на блюдо киноа, зелень і сушену журавлину.
   5. Полити салат заправкою і обережно перемішати. Подавати охолодженим.

2. Смачного!