Веганські суп з червоною сочевицею і кіноа

Дуже цікавий, смачний і поживний суп. Якщо про користь червоної сочевиці я знала, то киноа здавалася мені чимось зовсім екзотичним. З'ясувалося, що киноа родом з Південної Америки, а каша з його варених зерен за смаком нагадує рисову. Кіноа засвоюється організмом майже повністю і містить масу корисних речовин. Ну, а всі інші інгредієнти нам добре відомі. До цього супу дуже добре підходять сухарики.

Кількість порцій: 3
Час приготування: 45 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 285 ккал

• вода або бульйон - 600 мл
• часник часточки - 3 шт.
• морква - 1 шт.
• цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
• цукіні - 1 шт.
• киноа біла - 3 ст. л.
• сочевиця червона - 3 ст. л.
• помідори - 2 шт.
• шпинат - 1 пучок
• карі - 1 ст. л.
• перець чилі мелений - 0,5 ч. л.
• сіль - за смаком
• масло рослинне - для смаження

Як приготувати веганські суп з червоною сочевицею і кіноа.

1. 1. Очистити моркву, вимити і натерти на середній тертці. Очистити часник, зрізати кореневу частину, розчавити його ножем і дрібно нашаткувати.
   Лук очистити, вимити під проточною водою, розрізати навпіл і нашаткувати одну половинку.
   2. У сковороду влити трохи олії і поставити на вогонь. У каструлю влити воду або бульйон і поставити поруч зі сковородою на плиту, довести до кипіння.
   3. У розігріте в сковороді олію всипати моркву і пасерувати хвилину, потім додати цибулю і смажити ще хвилину.
   Стиглі помідори вимити й подрібнити за допомогою погружного блендера.
   Коли овочі обсмажити, додати подрібнені томати, гасити 5 хвилин. Потім зняти з плити сковороду і перекласти обсмажені овочі в каструлю з бульйоном.
   4. Взяти дві мисочки, в одну насипати сочевицю, а в іншу киноа і залити водою. Промити сочевицю і кіноа, злити воду і всипати в каструлю з бульйоном.
   5. Довести бульйон до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності, посолити і поперчити, додати спеції за смаком.
   6. Тим часом вимити цукіні і нарізати великим кубиком, викласти в каструлю з супом і продовжувати варити. Вимити шпинат, нарвати руками і також додати в суп.
   7. Вимити зелень і дрібно нашаткувати. Готовий суп розлити по тарілках і посипати подрібненою зеленню.

2. Спробуйте ще приготувати пісний гарячий борщ, пісний суп харчо і пісний суп рисовий.