Салат Олів'є з грудкою курячої і оливками

Думаю, що поласувати ніжним курячим філе не відмовиться ніхто! А уявіть що буде, якщо доповнити смак тане в роті м'яса апетитними оливками, ароматним селерою, соковитим зеленою цибулькою і пікантною заправкою! Вийде просто чудове блюдо, яке чудово прикрасить будь-який святковий стіл! Сьогодні я хочу запропонувати вам прикрасити новорічне застілля чудесним салатом Олів'є з курячою грудкою і оливками!

Щоб приготувати салат Олів'є з грудкою курячої і оливками, вам знадобиться:

курячі грудки - 2 шт.
оливки - 1 баночка
стебло селери - 3 шт.
зелена цибуля - 1/2 пучка
для заправки:
майонез - 1/3 ст.
легкий майонез - 1/3 ст.
оливковий розсіл - 2 ч. л.
лимонний сік - 2 ч. л.
дижонская гірчиця - 1 ч. л.
насіння селери - 1 ч. л.
чорний мелений перець - за смаком
сіль - за смаком

Як приготувати салат Олів'є з грудкою курячої і оливками:

1. Курячі грудки добре вимити, покласти в каструлю і залити водою так, щоб рідина достатньо покривала м'ясо. Коли вода закипить, слід зменшити вогонь під каструлькою, посолити бульйон з курятиною за смаком і продовжити варити грудки протягом 15 хвилин. Щоб м'ясо для салату вийшло більш ароматним і смачним, в процесі варіння в каструлю можна покласти очищену цибулину, шматочок моркви або кореня петрушки, лавровий лист, горошини запашного перці.
2. Готові курячі грудки залишити в бульйоні до повного охолодження, потім витягти і порвати руками на довгі смужки вздовж волокон. Смужки зібрати в пучок і нарізати шматочками завдовжки близько 2-3 см.
3. Стебла селери промити, обсушити, нарізати маленькими кубиками.
4 .Открить баночку з оливками, злити рідину (розсіл) в окрему маленьку ємність, а самі оливки нарізати кільцями.
5. Зелена цибуля промити, обсушити, дрібно нарізати.
6. Приготувати заправку. У мисочку викласти майонез, додати трохи розсолу з баночки з оливками, лимонний сік, діжонську гірчицю, насіння селери, чорний мелений перець і сіль за смаком (не забувайте про те, що сіль вже є в майонезі і розсолі!). Ретельно змішати всі інгредієнти заправки за допомогою віночка або виделки.
7. Отварную курятину, селера, оливки і зелена цибуля перекласти в окрему миску, полити приготовленої заправкою і добре перемішати.
8. Готову страву перекласти в салатник, трохи охолодити (якщо часу мало, можна обійтися і без цього), подати на стіл. Пригощайтеся!

Салат Олів'є, приготований за даним рецептом, вийде ще смачніше і оригінальніше, якщо використовувати оливки з начинкою з гострого перчика, які без зусиль можна знайти в будь-якому супермаркеті. Крім цього я рекомендую заправляти салат майонезом Домашнім, який з легкістю можна приготувати буквально за лічені хвилини.

Смачного!