Що приготувати на Старий Новий рік: ідеї меню

Такого свята немає більше в жодному календарі світу, відзначають Старий Новий рік тільки на території колишнього СРСР. З 13 на 14 січня у нас відзначають настання прийдешнього року «за старим стилем», і, якщо міркувати логічно, то саме цей Новий рік, що йде після Різдва, можна вважати «справжнім». Традиція ця не випадкова, багато років тому, коли указом керівництва країни ми всі перейшли на григоріанський календар, зустріч Нового року проводили по старому, після Різдва, і багато сімей не відмовилися від цього свята і донині.

Свято відрізняється спокоєм, він не такий яскравий і активний, як ніч з 31 грудня на 1 січня. Однак і у цього свята є свої традиції, одна з яких носить назву «щедрування». У ніч на 14 січня починаються гуляння з незмінним відвідуванням сусідів - з піснями, танцями і, звичайно, смачним частуванням. Як правило, по дворах сьогодні ходять діти, а тому й винагороди тим, хто прийшов вас вітати з Новим роком, повинні бути відповідні - це цукерки, домашня випічка та інші солодощі.

Звичайно, ходять в гості і просто так, відзначити настання Новоліття, і накривають рясні столи. У цей час закінчено Різдвяний піст, немає ніяких обмежень в харчуванні, і можна продемонструвати гостям всі свої кулінарні навички та вміння. Що приготувати на Старий Новий рік? Можна запропонувати кілька варіантів страв, вибирайте те, що більше всього за смаком вам і вашим гостям.

А перед тим, як сісти за стіл, зваріть кашу - саме по ній ворожили в минулому предки. Знімаючи пінку з гречки (варили її на воді), дивилися на колір. Темна пінка говорить про майбутній щастя, потрібно стежити і за тим, щоб каша не втекла - інакше чекай біди. Втім, предки наші знали «протиотруту» від такого стану справ. Якщо каша «щаслива», її їли всією сім'єю на сніданок. Якщо ж ні - просто викидали (в ідеалі разом з горщиком), попутно рятуючи від бід і нещасть.

Отже, орієнтовна меню для столу на Старий Новий рік:

Закуски на Старий Новий рік:
Буженина по-домашньому
Крабова закуска сніговик
Жульєн з куркою і грибами

Салати на Старий Новий рік:
Салат Ромашка
Салат з шинки і рису
Салат з червоної риби і овочів
Салат з грибів і сиру
Салат Олів'є

Гарячі страви на Старий Новий рік:
Картопля, фарширована грибами
Лосось в медовому соусі з гірчицею
Курка з ананасами в сметанному соусі

Десерти на Старий Новий рік:
Марципанові цукерки
Безе з родзинками в шоколаді
Австрійський штрудель
Торт Мурашник
Торт Графські руїни