Сирний кролик до Великодня

Великодній заєць або кролик вважається символом Великодня в культурі багатьох країн Західної Європи та США. Сам символ має язичницьке коріння і сходить до свят і обрядів, які присвячувалися приходу весни і родючості.

Можна приготувати ще один варіант з атрибутів пасхального свята - красивого і смачного сирного кролика до Великодня. Ця страва прийшло з англійської кухні і неодмінно сподобається всім. Така святкова закуска досить проста в приготуванні, а вид зайця залежить виключно від ваших художніх здібностей і фантазії. Такий заєць буде ошатним прикрасою вашого великоднього столу.

Щоб приготувати сирного кролика до Великодня, вам знадобиться:

сир м'який - 650 г
копчене м'ясо - 120-150 г
оливки - 12 шт.
кріп - 2 ч. л.
редис, редька - 1 ст. л.
гострий томатний соус (або аджика) - 1 ч. л.
цибуля зелена - 3 шт.

батон - 2 шматочки
плавлений сир (Янтар)
сосиски - 2-3 шт.

Як приготувати сирного кролика до Великодня:

1. Отже, дрібно-дрібно кубиками копчене м'ясо. Гарненько промиваємо зелений лук і кріп, обтрушувати від води, а потім так само дрібно шаткуємо їх, як і м'ясо. Те ж саме робимо і з оливками (до речі, для цього рецепта бажано використовувати оливки, фаршировані гострим перцем, тоді смак у страви буде ще пікантний).
Промиваємо редис, просушують його, а після небудь дрібно нарізаємо, або натираємо на крупній тертці.
2. Змішуємо у великій чаші (мисці) нарізані продукти, потім додаємо до них м'який сир, томатний соус і перемішуємо все до однорідної маси.
3. Беремо зручний великий піднос (або ж блюдо, бажано плоске) і викладаємо на нього вийшла сирну масу у формі зайчика (формуємо тільки його «голову» і «тулуб»). Потім відправляємо піднос на 6-8 годин у холодильник (а краще, звичайно ж, на ніч).
4. Перед безпосередньою подачею на стіл посипаємо "зайчика" дрібно тертим сиром, робимо "вушка" зі шматочків батона, попередньо на них намазуємо плавлений сир і викладаємо розрізані навпіл сосиски.
Далі робимо "ніс", використовуючи знову ж сосиски. З оливок викладаємо «очі» і вирізаємо вусики, а можна зробити ще й гудзики на зайця. З плавленого сирка формуємо "лапки" і "мордочку". Щоб прикрасити святкового зайця, можна використовувати будь-які інші продукти, не бійтеся фантазувати.

От і все, красиве святкове блюдо абсолютно готово!

Всім смачного!