Хлібці "Зайці" до Великодня

Великодній заєць став традиційним персонажем тільки в 17 столітті і з тих часів ховає розмальовані або пофарбовані яйця в городі, саду або в лісі. Проте зв'язок між зайцем і Великоднем зародилася неспроста. І цьому існує досить логічне пояснення: дата пасхального свята повинна визначатися за першого весняного повного місяця, а заєць - місячне тварину в багатьох релігіях світу. Крім цього, заєць, як і багато інших символи свята Великодня, наприклад, пасхальне яйце, є символом життя і родючості. Заєць вшановується як священна тварина грецької богині кохання Афродіти і німецької Остара, богині весни і родючості.

Великодній заєць є одним з атрибутів світлого свята Великодня. Своєю плодючістю заєць символізує продовження життя і її оновлення (звірок линяє лише по весні). За німецькими традиціям заєць залишає подарунки на Великдень хорошим дітям. Зазвичай це корзинка або гніздо з різнобарвними яскравими яйцями.

Щоб приготувати великодні хлібці «зайці», вам знадобиться:

сухі дріжджі - 12-15 г
окріп - 1 ст.
молоко - 1 ст.
цукор - 2 ст. л.
рослинна олія - ??2 ст. л.
яйце - 1 шт.
сіль - 1 ч. л.
борошно - 5-6,5 ст.

для глазурі:
цукрова пудра - 1 ст. л
вода - 0,25 ч. л.
харчовий барвник (червоний) - 1 крапля

Як приготувати великодні хлібці «зайці»:

1. Отже, беремо велику зручну миску і змішуємо в ній дріжджі з гарячою водою і цукром. Потім додаємо кипляче молоко, вершкове масло і сіль. Гарненько все перемішуємо і, як тільки суміш стане однорідною, додаємо збите куряче яйце і 4 чашки борошна. Збиваємо тісто міксером близько 3-5 хв, поки воно не стане однорідним за консистенцією.
2. Далі починаємо поступово додавати ще 1,5-2 чашки борошна. Врахуйте, тісто має вийти не дуже крутим (але досить липким). Перекладаємо тісто на стіл і вимішуємо його не менше 6-8 хв, поки воно не буде еластичним. Потім викладаємо його в змащену будь-яким жиром (маслом) миску, верхівку також трохи змащуємо маслом (щоб вона не підсихала) і залишаємо його в такому вигляді підходити на 1 годину в теплому місці.

3. Тепер збиваємо тісто і поділяємо його на 16 частин. З кожного шматочка ліпимо фігурку зайчика (до речі, це запросто може бути силует і будь-якого іншого тварини, наприклад, ягняти або курчати). Головне в цьому процесі - не боятися імпровізувати: нехай вушка у ваших зайців і не будуть особливо довгими, а ягня буде не стояти, а лежати. Інші ж деталі, при бажанні, ви «подрісуете» за допомогою глазурі вже після випічки. Щоб трохи спростити для вас цю задачу, пропоную один з варіантів, як зробити зайців з тіста за допомогою ножиць. Він досить простий і не забирає багато часу.
6. Викладаємо сформовані хлібці на попередньо змащений жиром деко (або будь-яку іншу зручну форму для запікання). Відправляємо їх в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин, до утворення золотистої скоринки. Готові зайчики обережно знімаємо з дека і охолоджуємо.
5. У цей час приготуємо глазур. Для цього збиваємо в одній ємності цукрову пудру разом з водою і додаємо трошки харчового барвника, ретельно все перемішуємо. Потім беремо тоненьку пензлик (сірник, зубочистку і т. П.) І малюємо нею оченята, вуса, носики (загалом, прорисовуємо всі дрібні деталі). Не можу не відзначити, що і без розмальовки зайчики виглядають дуже красиво, тому в будь-якому випадку хлібці будуть виглядати дуже апетитно.

Отже, наші смачні і дуже красиві великодні зайчики готові!

Приємного всім апетиту!