Томатина - Битва томатів

Місто Буньоль, розташований на сході Іспанії, прославився на весь світ щорічним Томатним фестивалем, який присвячений від'їжджаючому льоту і головним героям свята - томатам. Як і будь іспанська фестиваль, Томатіну супроводжують святкові феєрверки, музика, танці і безкоштовне частування.
Але справжньої кульмінацією фестивалю, яка і залучає в Буньоль туристів зі всього світу, є битва томатів - Томатина, яка проходить на міській площі і в якій може взяти участь кожен бажаючий.
Сигнал до початку битви дається спеціальної петардою, що запускається в середу в 11:00 з міської ратуші. Відразу слідом за цим сигналом на вулиці міста виїжджає кілька вантажівок, завантажених стиглими помідорами. Це не тільки головні герої свята, а й метальні снаряди в майбутній Битві томатів - Томатина. Учасниками свята стають не тільки жителі Буньола, а й численні туристи - потрібно лише дістатися до машин під градом помідорів, похапали снаряди і жбурляти їх у всіх, хто знаходиться в зоні досяжності. Єдине правило - помідор перед кидком потрібно розчавити щоб уникнути травмування «противника».
Природно, учасники Томатіни відповідним чином екіпіруються. Ніяких вишуканих туалетів - надівається те, що не шкода потім викинути, бо на бійців буквально не залишається живого місця, не заляпаного помідорами, зате яке веселощі! Ніяких команд не утворюється, це «війна всіх проти всіх», правда, дуже весела і захоплююча.
Розмах битви можна собі уявити, якщо врахувати, що в ній одночасно беруть участь близько 40 тисяч чоловік, а снарядів - помідорів - завозиться до 100 тонн. За міській площі і довколишніх вулицях в буквальному сенсі слова течуть томатні ріки, а рівень помідорового місива під ногами доходить до щиколоток. Битва триває дві години, її початок і кінець визначаються сигнальною петардою з міської ратуші. Завбачливі власники барів, кафе, ресторанів та інших будівель на міській площі на цей час навішують на вікна та двері своїх закладів спеціальні пластикові панелі.
До 1975 року кожен учасник Битви томатів приносив з собою «метальні засоби», а потім ченці з Ордена святого Луіса Бертрана, покровителя Буньоля, взяли забезпечення помідорами на себе. З 1980 року організацією Томатіни почав займатися муніципалітет міста. Це сприяло різкому збільшенню кількості як учасників свята, так і розкиданих помідорів.
Кінець томатним баталіям дається спеціальним сигналом, і після цього розпалені «бійці» купаються в басейні, заповненому томатним соком, і приймають участь у розіграші окостів традиційної іберійської свині. Але це лише найяскравіший момент в Томатному фестивалі, а сам він триває ще кілька днів.
Історія помідорового побоїща почалася в 1945 році, коли між молодими людьми - учасниками свята з нагоди закінчення літа виникла бійка. А оскільки поруч знаходилися лотки з овочами, вони скористалися помідорами як метальними снарядами. Поліція швидко розігнала бешкетників, змусила їх оплатити зіпсовані овочі, але помідорна битва їм так сподобалася, що вже на наступний рік вони влаштували її на тому ж місці, але з'явилися зі своїми помідорами.
З часом помідорні перестрілки взяли загальноміський масштаб і, всупереч невдоволенню поліції, в них стало брати участь все більше і більше народу. Зрештою, місцева влада змирилися з «ініціативою знизу» і з 1950 року вже не заважали проведенню Томатіни, як стали називати цей день.
Однак темпераментні іспанці далеко не завжди обмежувалися киданням помідорів один в одного, деколи діставалося і впливовим персонам, і в 1957 році Томатіну знову заборонили. Тоді розстроєні цим іспанці організували грандіозні похорон Томатіни: величезний труну з символічним помідором пронесли вулицями міста у супроводі оркестру та плакальниць, як личить на жалобній церемонії.
У підсумку в 1959 році під тиском городян заборону було скасовано, і Томатина визнана місцевою владою офіційним святом Буньола. Це виявилося дуже мудрим кроком, який дозволяє щороку суттєво поповнювати міську казну за рахунок туристів, що приїжджають з усього світу не тільки подивитися на це дивовижне видовище, а й взяти в ньому участь. Ще б пак, не щодня буває свято непослуху і не кожному вдається скупатися в томатних річках!

Рецепти страв з томатів:
Теплий овочевий салат і сосиски на грилі 
Ладен 
Омлет з помідорами і паштетом 
Паста з горіхами, помідорами і яйцем 
Біла риба з овочевою сальсою 
Болгарська яєчня з помідорами і бринзою 
Швидка брускетта з помідорами і сиром 
Лечо українське з ковбасками 
Паста з помідорами і квасолею 
Помідори, фаршировані сиром і креветками 
Суп томатний з морепродуктами