Бутерброди з баклажанів з помідорами і сметаною з часником

Як же прекрасна пора року - літо! Море сонця, тепла. Всі ми чекаємо це теплу пору року, у кожного свої очікування від літа. Хтось чекає довгоочікуваного літньої відпустки, відпочинку, поїздки на море. Для когось це пора роботи на городах, дачах, збору врожаю. Але для всіх нас - це відмінна пора отримання вітамінів від дозрілих літніх фруктів і овочів. А вітаміни нашому організму ой як потрібні! Після зимового авітамінозу організм людини дуже ослаб. І літо для нього - як порятунок.
Кожна господиня шукає нові і нові рецепти з літніх овочів, щоб порадувати своїх близьких і рідних. Я хочу запропонувати рецепт цікавою, але досить простий закуски, легкої і дуже смачною. Це закуска з баклажанів з помідорами і сметаною c часником у вигляді бутербродів. Дуже барвиста закуска стане відмінним доповненням до основних страв, до того ж це вегетаріанське блюдо!

Щоб приготувати бутерброди з баклажанів з помідорами і сметаною з часником, вам знадобиться:

баклажани - 2 шт.
помідори - 2 шт.
сметана - 1-2 ст.л.
часник - 2-3 зубчики
зелень кропу
зелень петрушки
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
олія соняшникова
базилік

Як приготувати бутерброди з баклажанів з помідорами і сметаною з часником:

1. Баклажани промиваємо, кладемо на кухонну дошку і нарізаємо кружечками, товщиною близько 1 сантиметра.
2. Відправляємо баклажани в миску і посипаємо сіллю, даємо постояти близько 10-15 хвилин, щоб вийшла гіркота з них.
3. Тим часом готуємо начинку для бутербродів. Кріп і петрушку промиваємо, просушуємо, потім подрібнюємо. Часник очищаємо і натираємо на дрібній тертці. Відправляємо в окремий посуд зелень, часник, заправляємо сметаною. Перемішуємо. Пробуємо, по необхідності додаємо трохи солі.
4. Повертаємося до баклажанів. Промиваємо їх гарненько від солі, обсушуємо на паперовому рушнику і обсмажуємо на соняшниковій олії з двох сторін.
5. Обсмажені баклажани викладаємо на паперовий рушник, даємо їм охолонути близько 4-5 хвилин, заодно і стече весь жир.
6. Тепер займемося помідорами. Промиваємо їх і нарізаємо кружечками. Солимо, можна при бажанні поперчити трохи.
7. Можна приступати до складання бутербродів. На блюдо викладаємо кружальця помідорів, потім на кожен помідор кладемо шар часникової начинки, накриваємо кружечками баклажан. Зверху змащуємо знову начинкою.
8. Прикрашаємо бутерброди зеленню кропу, можна прикрасити також листочками базиліку.

Наші бутерброди з баклажанів з помідорами і сметаною з часником готові!

Смачного!

Порада: при бажанні можна додати ще один шар бутербродів, додавши ще один гурток помідора з начинкою.