Медовий Спас і пов'язані з ним традиції

Медовий спас відзначається 14 серпня (1 серпня за старим стилем), в перший день Успенського посту. Його називають також Першим Спасом, Маковим Спасом, Спасом на воді.
Це свято було встановлено в 9 столітті в Константинополі - тодішній столиці православного світу. Там з давніх часів існував звичай виносити Хрест Господній з храму і проносити його вулицями для захисту городян від хвороб. Свято отримало назву Винесення Древ Хреста Господнього, який був доступний для поклоніння всім християнам аж до дня Успіння Пресвятої Богородиці.
Нині в Російській Православній Церкві прийнятий чин, згідно з яким з храмів виноситься Хрест, щоб віруючі могли йому вклонитися. При цьому до або після літургії здійснюється освячення води, чому свято називається ще й Спасом на воді. За традицією разом з водою освячується також мед, тому на Русі Перший Спас іменується також Медовим Спасом.
Успенський піст починається рівно через місяць після закінчення Петрового посту. Він випереджає такі великі свята, як Преображення Господнє і Успіння Божої Матері. На Русі його стали відзначати з кінця 15 століття.
Основними віхами Успенського посту є три Спаса: свято Всемилостивого Спасителя (Медовий Спас), свято Преображення Господнього (Яблучний Спас) і, нарешті, перенесення Нерукотворного образу Господа Ісуса Христа (Горіховий Спас).

У порівнянні з Великим постом Успенський менш суворий, проте суворіше Петрів і Різдвяний. Для понеділка, середи і п'ятниці наказано сухоядение, у вівторок і четвер допускаються відварені овочі, але без масла, - масло дозволено тільки по суботах і неділях. Слід зазначити, що до Яблучного Спаса - свята Преображення Господнього церква радить утримуватися від яблук і винограду.
Перший Спас мають також Спасом на воді, або Мокрим Спасом. Церковнослужителі здійснювали в цей день чин водосвяття на джерелах, озерах та річках, і селяни шанували купання в освячених водах корисним.
Найвідоміше назву Першого Спаса - Медовий - походить від традиції підрізати, або заламувати, стільники саме до цього дня. Вважалося, що якщо не розкрити стільники і не витягти мед, то його можуть витаскать сусідські бджоли. Звичай приносити свіжозібраний мед до церкви для освячення свято дотримувався бджолярами. Крім меду, селяни приносили в церкву також насіння і овочі, які освячувалися як перші плоди літніх робіт.
У південних місцевостях у цей день освячували також макові головки, завдяки чому свято дістало ще одну назву - Маковий Спас. Макові приписувалися надприродні властивості: віруючі вважали, що якщо обсипати дім насінням дикого маку, то жодна відьма не зможе в нього проникнути.
На Маковий Спас належало готувати різні страви з маком - пироги, булочки, пиріжки і таке старовинне ласощі, як маківники. Готували маківники так: при варінні меду з нього знімали піну, клали в неї мак і тримали на вогні, поки маса не загусне; потім її вивалювали на стіл, остуджували і нарізали на тонкі скибочки.
З Медового Спаса у селян починався новий цикл сільськогосподарських робіт: вони розорювали поля під озимі і сіяли озиме жито, обробляли стодоли до зими, очищали току. Жінки ж з дітьми ходили в ліс збирати малину, яка по праву вважалася одним з найбільш корисних лікарських рослин і використовувалася при застуді. Збирали також ягоди черемхи, які сушили і використовували в якості в'яжучого, сечогінний і потогінний засіб.

Рецепти для Медового Спаса:

Салат з огірків з медовим соусом
Печиво з медом і апельсинами
Печиво медове з мигдалем
Медове печиво з гарбузом
Торт медовий зі згущеним молоком
Риба кіжуч в макової скоринці
Капкейкі з маком і лимоном
Домашній маковий рулет
Булочка з маком
Сосиски з медово-гірчичним соусом
Цитрусовий салат з креветками і медової заправкою