Яблучний Спас

19 серпня (6 серпня за старим стилем) після Першого, або Медового Спаса (14 серпня) на Русі відзначався Другий Спас - Яблучний. Офіційно цей церковне свято носить назву Преображення Господа Бога і Спаса нашого Ісуса Христа і пов'язаний з подіями, описаними в Євангеліях.

Відповідно до єврейської традиції, очікувалося пришестя Месії, який принесе позбавлення ізраїльському народу і встановить на всій землі любов, процвітання і вічний світ. У народі панувало переконання, що він повинен стати царем Ізраїлю. Однак Ісус не була єврейським пророком і тим більше не царем Ізраїлю, а Сином Божим, покликаним врятувати всіх людей шляхом своєї жертви. Про це він і хотів розповісти своїм учням на горі Фавор.

Як писав преподобний Юхим Сирин, він хотів, «щоб Господь явив їм царство слави своєї .., щоб знали вони, що розп'ятий він не по немочі своєї, а добровільно для порятунку світу». У супроводі трьох найближчих учнів - Петра, Якова та Івана - Ісус вирушив на гору Фавор, щоб помолитися. На учнів напала дрімота, і прокинулися вони від незвичайного світла, випромінював Христа. Це і було Преображення Господнє - явище Христа у всій своїй славі, поряд з яким знаходилися Мойсей та Ілля. Після цього гору огорнуло хмара, звідки пролунав голос Господній: «Се є син мій улюблений, в якому моє благовоління».

Перелякані апостоли впали ниць і не вставали, поки Ісус не доторкнувся до них. Потім Спаситель велів учням нікому не розповідати про те, що вони бачили, поки він не буде розп'ятий і не воскресне.

Святкування Преображення Господнього розпочалося ще до 5 століття, за часів раннього християнства. На Русі свято Преображення Господнього збігався із закінченням основних польових робіт і дозріванням яблук. За традицією, в День Преображення Господнього християни освячували в храмах плоди. На Русі як раз до цього часу масово встигали яблука, і тому свято отримало народну назву Яблучного Спаса. Ще одна назва свята - «перші Осеніни», тобто зустріч осені.

Яблучний Спас - Один з найбільш широко відзначаються церковних свят. У містах і селах в цей день влаштовували великі святкування, які знаменували не тільки релігійне свято, а й зустріч осені. Святкування починалося з вечора: як тільки на вечірній зорі сонце стосувалося горизонту, заспівували пісні.

За традицією на Спас належало спочатку пригостити яблуками рідних і близьких, а також сиріт і незаможних в пам'ять про заснули вічним сном предків, і тільки після цього їсти яблука самим. Надкусивая перше яблучко, дівчата повинні були згадати заповітне бажання.

За народними повір'ями, якщо батьки до Другого Спаса (Яблучного) не будуть їсти яблук, то дітки на тому світі отримають гостинці, в тому числі і райські яблучка. Якщо ж батьки поїдять яблук до Спаса, то діти залишаться без подарунків. Тому батьки, особливо ті, у кого померли діти, вважали великим гріхом їсти яблука до Другого Спаса.

Існував дуже зворушливий звичай: жінки, які втратили дітей, з ранку на Яблучний Спас несли в храм кілька яблук для освячення, а потім клали їх на могилки своїх померлих дітей.

Яблучний Спас святкувався широко, і неодмінно з яблуками, з якими пекли пироги і пригощали один одного. Варили також яблучне варення, каші з яблуками, робили яблука на меду, запікали в печі.

Закінчувалося святкування Яблучного Спаса на заході в полі, куди виходили проводити сонечко, а з ним і літо. По погоді на Яблучний Спас судили про майбутнє січні.

Смачні страви з яблук:

Яблучні дольки в клярі
Варення з яблук з горіхами
Чізкейк з яблуками
Піца "Яблучко"
Селеровому оладки з яблучним соусом
Яблучний пиріг з мигдалем
Закуска з скумбрії і яблук
Салат з яблук з корицею
Індичка, фарширована яблуками
Яблука, запечені з медом і маком
Данська смалець з яблуками