Малиново-мигдальний пиріг

Я просто обожнюю всякі торти-пироги (особливо з чашкою кави). І якось раз удача мені посміхнулась, і я знайшла рецептик і цього малиново-мигдалевого пирога. Приготувавши його і спробувавши, я зрозуміла, що тепер чашечка міцної кави і цей тортик-пиріг явля.тся однієї з простих, але вже обов'язкових радостей мого життя. Особливо ледачим пізнім суботнім ранком.

Звичайно, надмірне поїдання тортів може вкрай згубно сказати на вашій фігурі і стане причиною набору декількох зайвих кілограмів, але ми тут зібралися не для того, щоб обговорювати здоровий спосіб життя (хоча всі недуги з переїданням лікуються за принципом «все добре в міру», та і дієти ще ніхто не відміняв).

Суть полягає в тому, що жити у світі, де з ранку можна з'їсти хоча б маленький шматочок малиново-мигдалевого пирога, значно краще, ніж не маючи такої можливості. Сподіваюся, вам цей рецепт і сам торт сподобаються, і разом зі мною будете підтримувати цю утренне-тортовую солодку традицію.

Багато пироги і торти зроблені з інгредієнтів, які ми не часто маємо під рукою на своїй кухні, але цей пиріг зроблений з використанням вершкового масла, коричневого цукру, мигдалю, заморожених ягід - як бачите, інгредієнти нескладні і цілком доступні в будь-якому магазині. Додавання мигдального екстракту (це наш секретний інгредієнт) відмінно поєднується з малиною. Ми всі вже давно звикли до смаку ванільного екстракту в нашій випічці, тому заміна його на мигдальний екстракт вносить нову ароматичну ноту, яку багато людей раніше могли і не зустрічати. З незвички багато моїх знайомих, які пробували цей пиріг, так і не змогли визначити, що ж надає йому такий унікальний смак, але сподобався він усім шалено.

Щоб приготувати малиново-мигдальний пиріг, вам знадобиться:

для присипки:
мигдаль - 1/3 ст.
цукор коричневий - 1/3 ст.
масло вершкове - 3 ст. л.
для пирога:
борошно - 1 1/2 ст.
цукор - 2/3 ст.
порошок для випічки - 1 ст. л.
сіль - 1/2 ч. л.
вершкове мало (нарізане на маленькі шматочки) - 5 ст. л.
яйце куряче (велика) - 1 шт.
молоко - 1/2 ст.
екстракт мигдальний - 1 ч. л.
малина заморожена - 1 ст.

Як приготувати малиново-мигдальний пиріг:

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Змащуємо маслом форму для випічки розміром 23х13 см (таких розмірів форма була у мене, але ви можете підігнати кількість інгредієнтів під свою форму для випічки).
3. Спочатку робимо присипку для пирога: у невеликій мисці змішайте мигдаль, коричневий цукор і 3 столові ложки вершкового масла. За допомогою пальців, вручну ретельно перемішуйте масло, цукор і мигдаль до тих пір, поки не вийде однорідна суміш без грудочок.
4. Щоб зробити тісто для пирога: змішайте разом борошно, цукор, порошок для випічки і сіль у великій мисці. Додайте 5 столових ложок вершкового масла. Перемішайте або вручну пальцями (я це робила двома ножами) або блендером до стану суміші, яка нагадуватиме грубі крихти. Не допускайте, щоб масло розплавилося або утворилася густа борошняна паста.
5. В іншій мисці збийте разом яйця, молоко і мигдальний екстракт. Заливаємо все це справа в борошняну суміш і перемішуємо до тих пір, поки все не буде майже однорідно змішано (але не зовсім  однорідне, а майже однорідно).
6. Тепер додаємо заморожені ягоди і знову ж таки все ретельно і добре перемішуємо.
7. Укладаємо тісто в підготовлену і змащену форму для випічки. Розподіляємо зверху посипання, намагаючись зробити це рівномірно.
8. Випікаємо близько 55-60 хвилин, готовність перевіряємо зубочисткою (зубочистка, вставлена ??в центр, повинна виходити чистою).
9. Дістаємо з духовки і даємо нашому малиново-мигдальному пирогу охолонути хвилин десять.
Все готово! Можна насолоджуватися смаком!

Смачного!

Джерело: https://joannagoddard.blogspot.com/