Абрикосовий пиріг з імбиром

Не буду приховувати, що рецепт цього чудового частування до чаю я запозичила на одному з кулінарних сайтів. Вперше приготувавши абрикосовий пиріг з імбиром 3 роки тому, я не перестаю радіти його прекрасного смаку і насиченому аромату і донині. Чудово також те, що приготувати його можна в будь-який час року: влітку зі свіжих фруктів, взимку - з консервованого пюре. Отже, приступимо!

Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 410 ккал

• борошно пшеничне - 2 ст.
• розпушувач - 2 ч. л.
• сода -1/2 ч. л.
• імбир мелений -1/2 ч. л.
• кориця мелена - 11/2 ч. л.
• гвоздика мелена - НЕ кінчику ножа
• масло вершкове - 175 г
• цукор коричневий невеликий - 1 ст.
• яйця - 2 шт.
• пюре абрикосове - 1,5 ст.
• ядра волоських горіхів - 1/2 ст.
• сир вершковий - 150 г
• цукрова пудра - 1 ст.
• ванільний екстракт - 11/2 ч. л.
• сіль -1/2 ч. л.

Як приготувати абрикосовий пиріг з імбиром.

1. 1. Духова шафа розігріти до температури 175 градусів. Форму для випікання або глибоке деко змастити великою кількістю вершкового масла.
   2. Пшеничне борошно просіяти в миску разом з розпушувачем, содою і сіллю, змішати з1/2 ч. л. кориці, гвоздикою і імбиром.
   3. Розм'якшене вершкове масло (125 г) збити міксером разом з коричневим цукром і 1 ч. Л. ванільного екстракту. Приблизний час збивання становить 3 хвилини. Після того, як маса посвітлішає, слід по черзі, не припиняючи збивати, додати в неї яйця і абрикосове пюре. Збиваючи масу на маленькій швидкості міксера, поступово додати в неї борошняну суміш. Коли тісто стане досить однорідним, додати в нього подрібнені ядра волоських горіхів і ще раз все гарненько перемішати.
   4. Отримане тісто перекласти в підготовлену раніше форму для випічки (або лист) і помістити в духовку на 40-45 хвилин. Готовий пиріг вийняти з духовки і залишити у формі на чверть години.
   5. Приготувати глазур. Вершковий сир збити з вершковим маслом і ванільним екстрактом. В отриману масу додати решту корицю і цукрову пудру. Збивати всі інгредієнти до тих пір, поки глазур не буде пишною.
   6. За допомогою ножа акуратно відокремити пиріг від стінок форми. Накрити пиріг тарілкою і обережно перевернути, після чого накрити ще однією тарілкою і знову перевернути. Залишити пиріг до повного охолодження, потім викласти на нього глазур і рівномірно розподілити по всі поверхні ласощів. Пригощайтеся!
   На додаток до всього, хочу сказати, що готувала такий пиріг не тільки за оригінальним рецептом, але і з деякими змінами. Одного разу я замінила абрикосове пюре персиковим, а волоські горіхи - мигдалем. На мій погляд, пиріг вийшов відмінним! Перед подачею на стіл частування можна прикрасити невеликою кількістю все тієї ж меленої кориці або підсмажених і подрібнених в дуже дрібну крихту горішків.
   Крім цього чудового частування, можу запропонувати вам персиково-мигдальний пиріг-галету або банановий пиріг в мікрохвильовці.

2. Приємного чаювання вам і вашим близьким!