Пиріг з глазурованими сливами

У мене на дачі ростуть дві сливи (дісталися мені від колишніх власників дачки). І обидві дуже добре плодоносять. Злив було дуже багато, але всі вони здебільшого були зелені з блакитним відтінком. Я спробувала якось одну, і вона була дуже кислому навіть для мого хлопця (а він кисле просто обожнює). Загалом, я вирішила, що дерева приносять неїстівні сливи, і забула про них, ростуть і ростуть. Але ось минуло кілька років, і плоди стали темно-сині і навіть фіолетові. Провівши черговий експеримент з дегустацією, я зрозуміла, що помилялася і сливи цілком їстівні. Порившись в інтернеті, я зрозуміла, що у мене ростуть два італійські сливи. І з тих пір все як закрутилося. Я знайшла-дізналася безліч рецептів різних страв з використанням слив (я просто не могла дати пропасти такої смакоти), так що не дивуйтеся, якщо я незабаром побалують вас черговим рецептом чого-небудь сливового.

Щоб приготувати домашній пиріг зі сливами, вам знадобиться:

для начинки:
масло вершкове - 3 ст. л. (43 г)
цукор коричневий - 0,5 ст. (128 г)
джем абрикосовий (або будь-яке інше варення за бажанням) - 4 ч. л.
сливи італійські (або будь-який фрукт на ваш вибір, очищений від кісточок і розрізані на вісім частин) - 6 шт.
для пирога:
борошно - 1,5 ст. (191 г)
порошок для випічки - 1 ч. л.
сіль - 0,25 ч. л.
молоко - 0,75 ст. (188 мл)
екстракт ванілі - 1 ч. л. (5 мл)
масло вершкове, злегка розтоплене - 0,5 ст. (113 г)
цукор - 0,66 чашки (134г)
яйця курячі великі - 2 шт.

Як приготувати домашній пиріг зі сливами:

1. Починаємо робити начинку - змащуємо маслом і присипаємо зверху борошном форму для випічки з діаметром приблизно в 20 сантиметрів. І поки відкладаємо її вбік.
2. У маленькій каструлі разом розтоплюємо вершкове масло і цукор. Перемішуємо ретельно до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Продовжуємо варити суміш ще приблизно три хвилини. Тепер виливаємо отриману суміш у змащену форму для випічки і даємо їй повністю охолонути.
3. Поки масло остигає, нарізаємо на вісім частин сливи і кладемо їх у друшляк, для того щоб з них стік сік. Він якраз стече до того моменту, як ви приготуєте тісто.
4. Розігріваємо духовку до 180 градусів за Цельсієм.
5. У середніх розмірів мисці змішуємо борошно, порошок для випічки і сіль і відставляємо в сторону.
6. У мисці збиваємо масло і цукор близько 3 хвилин, до тих пір поки суміш не буде лекго і пухнастою. Додаємо яйця і знову збиваємо. Додаємо ваніль і збиваємо ще трохи.
7. У три прийоми додаємо отриману в ході пункту 6, суміш в нашу борошняну суміш. Додавання чергуємо з додавання молока в два прийоми. Тобто суміш пункту 6-молоко-суміш пункту 6-молоко - суміш пункту 6.
8. Все ретельно перемішуємо.
9. У форму для випічки викладаємо вже встигла стекти сливу і заливаємо її зверху тістом.
10. У розігрітій до 180 градусів духовці випікаємо наш майбутній пиріг 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою (вона повинна виходити з пирога чистої).
11. Даємо пирога охолонути і перекладаємо його на блюдо сервіровки.

Подавати пиріг бажано теплим.

Смачного!