Вірменські коржі матнакаш

Вірменські коржі матнакаш - Це дуже смачний хліб: у нього хрустка скоринка і білосніжний м'якуш, який за кількістю дірок може змагатися з італійською чабатти. У приготуванні матнакаш є свої маленькі хитрощі: коли тісто на матнакаш розгортають, не можна сильно тиснути, щоб в тесті залишилися бульбашки - саме завдяки їм матнакаш і виходить всередині таким м'яким і повітряним.

Щоб спекти вірменські коржі матнакаш, необхідні такі інгредієнти:
• 500 г борошна
• 350 мл води
• 1 ч. Ложка сухих дріжджів
• 1,5 ч. Ложки солі
• 3 ст. ложки рослинної олії

Вірменські коржі матнакаш випікаються наступним чином:
1. Просійте борошно і дріжджі, додайте сіль, цукор, теплу воду і рослинне масло.
2. Замісити м'яке тісто, щоб воно трохи липло до рук. Його потрібно дуже добре вимішувати приблизно 20 хв.
3. Накрийте тісто рушником і залиште на 1 годину, щоб воно підійшло. Викладіть тісто, що підійшло на присипаний борошном стіл і дайте йому полежати 5 хвилин.
4. Тепер тісто треба розкачати в овал товщиною 1-1,5 см, але робити це потрібно дуже акуратно, несильно натискаючи, щоб не видавити з тіста бульбашки повітря.
5. Перекладіть на деко, покрите папером для випічки, або на силіконовий килимок, прикрийте чистою серветкою і залиште хвилин на 20-25 расстаіваться. Не забудьте зробити вздовж коржі 2-3 борозенки.
6. Помістіть матнакаш в попередньо розігріту духовку, через 15 хвилин збризніть водою і допечіть до утворення коричневої скоринки.
7. Коли дістанете матнакаш з духовки, ще раз збризніть його водою і загорніть у рушник, щоб він трохи «пропотів».

Смачного!