Хліб гриссини

Гриссини - це італійські хлібні палички завтовшки з олівець. Їх печуть з різними добавками і з різною борошна. Смачно, красиво і ... пісно. Чудовий рецепт чудових вкусняшек!

Щоб приготувати хліб гриссини, вам знадобляться:

Борошно - 400 г
Тепла вода-250 мл.
Дріжджі свіжі - 20 гр.
Рослинна олія -2 ст.л.
Цукор-1 ст.л.
Сіль - 0.5 ч.л.
Сир голландський - 100 г (для пісних - не треба)
Молоко -2 ст.л.
Можна додати на вибір, щоб обваляти сирі палички прямо на столі, кунжут, мак, мигдалеву крихту, базилік, смажену цибулю.

Як приготувати хліб гриссини:

1. Зробіть опару. Розчиніть сіль і цукор у теплій воді. Дріжджі розімніть в невеликій кількості теплої води і додайте до солі і цукру. Вмішайте 200 г просіяного борошна. Відставте на 2 години в тепле місце.
2.Добавьте решту борошна, олію, тертий сир. Залиште ще на 40 хв. Тоді у хліба не буде запаху дріжджів. Намагайтеся не додавати зайву муку. Тісто має бути еластичним, для цього його треба як слід вимісити.
3.Расстоявшееся тісто викладіть на стіл, трохи помісити і розділіть тісто на 4 частини, а кожну частину - ще на 5 частин. Розкачайте джгути довжиною 20 см, шириною з олівець. Якщо палички будуть ширше, то хрустіти буде тільки скоринка, всередині ж хліб залишиться м'яким.
4. Тепер потрібно кожен джгутик обваляти в кунжуті, маці або кмині.
5.Протівень застеліть пекарської папером. Розкладіть хлібці, зверху злегка змастіть їх молоком. Випікайте 15 хв. при 200 градусах.
6.Аккуратно зніміть гриссини з дека, збризніть водою і накрийте рушником.

Хоч з супом, хоч з чаєм - смачно!

Смачного!