Шоколадна бабка

Чим порадувати домашніх? Це питання одвічно задають собі всі господині. Сьогодні я пропоную приготувати прекрасну шоколадну бабку. Готується вона досить легко, а в результаті виходить смакота. Рецепт шоколадного хліба розповіла мені моя подруга, після чого я і почала її готувати. Вийшло і справді дуже смачно і незвично. В результаті приготування за рецептом шоколадного хліба виходить 3 шоколадних бабки. Приступимо до приготування цього дивовижного шоколадного хліба.

Щоб приготувати шоколадну бабку нам знадобиться:

молоко - 300 мл
дріжджі - 30 г
цукор - 300 г
яйце - 5 шт.
борошно - 800 г
сіль - 1 ч.л.
вершкове масло - 180 г
шоколад - 800 г
мелена кориця - 1 ст.л.
вершки (38%) - 1 ст.л.
для посипання:
цукрова пудра - 230 г
борошно - 180 г
вершкове масло - 45 г

Як приготувати шоколадну бабку:

1. Нарізуватимемо дрібно шоколад.
2. Нарізуватимемо вершкове масло шматочками.
3. Подогреем молоко до 30 ° С.
4. Відокремимо у 2 яєць жовтки від білків. Нам знадобляться жовтки.
5. Змішаємо в невеликій мисці дріжджі, 1 ст.л. цукру і молоко, розмішати все до повного розчинення. Даємо постояти близько 5 хвилин.
6. Змішаємо у великій мисці? склянки цукру, 2 яйця і жовтки 2 яєць.
7. Додамо дріжджову суміш і збиваємо вінчиком.
8. Змішаємо муку, сіль і приготовлену яєчну суміш за допомогою міксера. Збивати потрібно на низькій швидкості.
9. Додамо 100 г вершкового масла і знову перемішаємо до однорідної консистенції. Тісто трохи повинно прилипати до рук.
10. Посиплю борошном робочу поверхню столу, перекладаємо тісто і вимішуємо поки воно не стане еластичним. Змажемо вершковим маслом невелику миску, перекладемо туди тісто і накриємо поліетиленовою плівкою. Поставимо в тепле місце на 1 годину.
11. Приготовим посипання: Змішаємо цукор і борошно у великій мисці. Додамо порізані шматочки вершкового масла. Будемо рубати тісто ножем, поки не утворяться крихти. Я використовую спеціальну насадку блендера. Відкладемо в сторону.
12. Змішаємо в мисці нарізаний шоколад, цукор, що залишився і корицю. Додамо порізане на шматочки масло, що залишилося і перемішаємо.
13. Змішуємо в окремому посуді залишилися яйця з вершками.
14. Візьмемо 3 форми для запікання розміром 22х12 см, викладемо пергаментним папером, змажемо вершковим маслом.
15. Розділимо тісто на 3 частини, одну перекладемо на робочу поверхню, посипленную борошном, і залишимо на 5 хвилин, щоб тісто ще трохи піднялося. Дві інших частини залишимо під поліетиленовою плівкою.
16. Розкачуємо одну частину тіста в коло діаметром 40 см, товщина повинна вийде близько 3 мм. Змажемо краї тіста яєчно-вершковою сумішшю, потім по всьому тесту викладаємо 1/3 шоколадної начинки, залишаючи при цьому краї близько 1 см по всьому периметру. Звернемо тісто як книжку і защипаємо краю.
17. закатати отримане тісто в рулет. Зверху весь рулет змажемо яйцем з вершками. Також зробити і з іншими двома частинами тесту.
18. Перекрутити рулет по діагоналі. Вибачте за порівняння, але я роблю так, як ніби вичавлюю білизну.
19. Розігріємо духовку до 175 ° С.
20. Посиплю кожен рулет приготовленої посипкою. Накриємо поліетиленовою плівкою, поставимо в тепле місце і дамо ще піднятися. Я залишаю ще на 40 хвилин.
21. Поставимо бабки в духовку на 55 хвилин, потім зменшимо температуру до 160 ° С і випікаємо 20-30 хвилин до насиченого золотистого кольору.
22. Виймемо з духовки приготовані шоколадні бабки і даємо охолонути перед подачею.

Порада: Шоколадну бабку можна зберігати при кімнатній температурі в поліетиленовому пакеті 3 дні. Також можна підготувати шоколадну бабку і заморозити на місяць. А перед випічкою дати їй розморозитися при кімнатній температурі протягом 5 годин.

Смачного!