Мафіни з лохиною

Якщо ви не любите мафіни, значить, ви просто ніколи їх не пробували як слід приготованими. Я б хотіла поділитися з вами всіма тими варіантами їх приготування, які я знаю, але боюся, що за один раз не вийде, тому почну з самого початку. І хоч зовсім недавно я готувала самі шоколадні мафіни, почну з рецепту одного з найулюбленіших в моїй родині.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 440 ккал

• масло вершкове - 110 г
• борошно пшеничне - 300 г
• розпушувач - 2 ч.л.
• сіль - щіпка
• цукор - 250 г
• лохина - 1 ст.
• яйця - 2 шт.
• екстракт ванільний - 2 ч.л.
• молоко - 120 г
• горіх мускатний - 0,25 ч.л.

Як приготувати маффіни з лохиною.

1. 1. Велику форму або маленькі формочки, в яких будуть випікатися мафіни, змащуємо маслом і посипаємо борошном.
   2. За допомогою віночка змішуємо борошно з розпушувачем і сіллю. У 2 ч.ложки приготовленої суміші обвалюють лохину (попередньо промиту і висушену).
   3. На середній швидкості за допомогою міксера збиваємо цукор (200 г) з вершковим маслом. Це займе не більше 4-5 хвилин. Далі, не перестаючи збивати, по одному додаємо яйця, потім ваніль.
   4. Перемикаємо міксер на найслабший режим, всипаємо борошно і розмішуємо. Далі поступово вливаємо молоко. Розмішуємо до тих пір, поки тісто більш-менш не почне сходитися, так маффіни в результаті вийдуть пухкими і ніжними. За допомогою лопатки в тісто акуратно втручаємося лохину.
   5. Приготоване тісто розкладаємо по формах.
   6. Цукор, що залишився, змішуємо з тертим мускатним горіхом. Отриманою сумішшю посипаємо маффіни. Відправляємо формочки з тестом в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів, і залишаємо на 25- 30 хвилин. Готові маффіни виймаємо з духовки і даємо можливість трохи охолонути, потім витягаємо з формочок і викладаємо на блюдо. Подаємо до столу.

2. Порада: Лохину можна замінити малиною або журавлиною. Ягоди також можна використовувати заморожені, але найголовніше, заздалегідь їх не розморожувати, а класти в тісто в замороженому вигляді, інакше ягоди випустять багато рідини, і мафіни вийдуть занадто вологі.

3. Смачного!