Піца з сиром Горгонзола і грушею

Хочу поділитися з вами рецептом смачною, ароматною піци. Бажано використовувати для приготування цієї піци сир Горгонзолу, щоб відчути всю красу її смаку. Горгонзола або горгондзо? Ла - один з найвідоміших сирів в Італії, який має характерний островатий смак.
Якщо ніколи не використовували цей сир, то рекомендую також спробувати поленту з салямі, білими грибами та горгонзолою. Ну, а тепер про запропонований по порядку.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 350 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 175 г
• дріжджі сухі швидкодіючі - 3,5 г
• сіль - щіпка
• цукор - 0,25 ч. л.
• вода - 120 мл
• олія оливкова - 50 мл
• для начинки:
• груша - 1 шт.
• горгонзола - 40 г
• олія оливкова - 1 ст.л.
• суміш італійських трав - 0,5 ч. л.

Як приготувати піцу з сиром Горгонзола і грушею.

1. 1. Що ж, почнемо, звичайно, з тіста. Для цього в глибоку миску просіваємо борошно і всипаємо дріжджі. Додаємо цукор і сіль. Перемішуємо. Далі акуратно вливаємо теплу воду. Тісто перемішуємо рукою. Дуже важливо, щоб вода була приблизно 38 градусів, тобто не гарячою, але й не холодною. На даному етапі тісто буде досить липке, і місити його буде не дуже зручно, але потрібно постаратися. Далі вливаємо оливкову олію і вимішуємо до однорідності. Саме завдяки маслу зробити це вже буде легше. Формуємо з тіста кулю і накриваємо його чистим рушником. Для підйому ставимо його в тепле місце на 35-40 хвилин. За цей час тісто значно збільшиться в об'ємі. Змащуємо руки оливковою олією і обминали тісто до тих пір, поки воно не повернеться до колишніх розмірів. Знову формуємо з тіста кулю, перекладаємо в миску і накриваємо рушником. У тепле місце ставимо на 20 хвилин. Через необхідний час тісто знову добре піднялося. Ще раз добре його обминали, і на цьому приготування закінчено. Зберігати таке тісто можна в холодильнику приблизно 24 години.
   2. Стиглу грушу нарізаємо тоненькими скибочками, серцевину при цьому видаляємо.
   3. Горгонзолу нарізаємо маленьким часточками. Сир досить м'який, тому нарізати акуратно не вийде.
   4. Розкачуємо тісто на аркуші пергаменту. При необхідності подпилять невеликою кількістю борошна. Заготівлю з тіста формуємо діаметром близько 28 сантиметрів. По всій поверхні скроплюємо тісто оливковою олією. Викладаємо на заготівлю нарізану грушу і посипаємо італійськими травами.
   5. Далі викладаємо часточки горгонзоли.
   6. Відправляємо піцу в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів, і випікаємо близько 15 хвилин.
   7. Гарячу піцу відразу ж подаємо до столу.

2. Смачного!