Піца з копченостями і руколою

Хочете порадувати своїх рідних хорошим обідом, тоді приготуйте піцу, рецепт якої я вам сьогодні запропоную. Руколли сьогодні можна купити не в кожному магазині, але спробуйте пошукати її у великих супермаркетах чи на ринку. У разі якщо пошук не закінчиться успіхом, не засмучуйтеся, можна виростити її і вдома, крім того, домашня рукола і смачніше, і ароматні. Насіння руколи продають під назвою «рокет-салат» або «ерука лісова". Вона ніколи не буде зайвою, ви завжди зможете приготувати ще й салат з руколою і креветками.

Кількість порцій: 6
Час приготування: 2 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 290 ккал

• для тіста:
• борошно - 250 г
• дріжджі свіжі - 10 г
• цукор - 1 щіпка
• сіль - 0,25 ч.л.
• вода - 160 мл
• олія оливкова - для змазування
• для начинки:
• помідори - 2 шт.
• рукола - 80 г
• шинка копчена - 100 г
• шпик копчений - 80 г
• олія оливкова - 3 ст.л.

Як приготувати піцу з копченостями і руколою.

1. 1. Отже, спочатку приготуємо опару. Змішуємо дріжджі з цукром і 2 ст. ложками води. Додаємо 2 ст. ложки борошна. Добре перемішуємо і накриваємо рушником. На півгодини ставимо в тепле місце.
   2. Борошно, що залишилася, висипаємо на робочу поверхню і робимо в центрі поглиблення. Кладемо в поглиблення опару, солимо і додаємо близько 125 мл теплої води. В результаті замішування повинно вийти м'яке, не прилипає до рук тісто. Месім тісто до тих пір, поки воно не стане еластичним і м'яким. Накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце на 60 хвилин. За цей час тісто має збільшитися в об'ємі в два рази. На цьому процес його приготування закінчено.
   3. Далі займемося підготовкою продуктів для начинки. Помідори заливаємо окропом і залишаємо на 1 хвилину. Потім очищаємо від шкірки: робимо нагорі невеликий розріз навхрест, знімаємо шкірку і видаляємо насіння. Нарізаємо м'якоть помідорів кубиками.
   4. Шпик і шинку нарізуємо довгими тоненькими скибочками.
   5. Духовку розігріваємо до температури 230 градусів. Форму для випічки піци (якщо круглу, то діаметром близько 28 сантиметрів) або звичайний лист змащуємо оливковою олією і присипаємо борошном. Ще раз вимішуємо тісто і розгортаємо за розмірами форми. Перекладаємо розкачане тісто у форму і робимо невеликі бортики по краях. У кількох місцях проколюємо тісто виделкою. На тісто рівномірно розкладаємо помідори, потім шпик і шинку. Поливаємо оливковою олією і випікаємо близько 15-20 хвилин. На готову піцу викладаємо листя руколи.

2. Смачного!