Паратха з кольоровою капустою

Паратха - це індійська коржик з начинкою. Начинки можуть бути самі різні - м'ясні, овочеві, сирні або просто із зеленню. Прісне тісто чудово поєднується з прянощами в начинці. Паратха з кольоровою капустою виходить дуже ніжною і чудово підходить до м'ясних страв.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 150 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 350 г
• вода
• сіль за смаком
• для начинки:
• капуста цвітна - 1 шт.
• гвоздика мелена - 0,5 ч.л.
• кмин - 1 ч.л.
• кінза - пучок
• масло вершкове - 4 ст.л.
• сіль і перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати паратху з цвітною капустою.

1. 1. У першу чергу приготуйте тісто для коржів. У велику миску просійте борошно, додайте сіль і воду, кімнатної температури. Води знадобиться рівно стільки, скільки борошно в себе вбере. Має вийти пружне тісто, воно не повинно липнути до рук і столу. Готове тісто накрийте рушником і дайте постояти в теплому місці.
   2. Поки тісто настоюється, приготуйте начинку. Капусту розділіть на суцвіття і відваріть до повної готовності.
   3. За допомогою виделки або толкушки розімніть капусту. Додайте сіль і спеції. Кінзу вимийте і подрібніть. Додайте до капусти і все добре перемішайте.
   4. Тісто розділіть на 16 однакових частин і скачайте кожну в кульку. Кожен з них качалкою розкачайте в тонкий млинець.
   5. Покладіть начинку на один з млинців, інший змастіть розтопленим вершковим маслом і накрийте їм той, на якому лежить начинка. За допомогою вилки притисніть сильно краю. Трохи розкачайте зверху качалкою так, щоб зайве повітря вийшов, а коржик стала більш плоскою.
   6. Смажте коржі з двох сторін на середньому вогні. Можна смажити на сухій сковороді, тоді кожну готову корж потрібно змастити маслом, поки вона гаряча. Але можна смажити відразу на сковороді з маслом.

2. Готові коржі подавайте теплими разом c майонезним соусом з каррі або соусом барбекю.

3. Смачного!