Паратха з морквою і сиром

Паратха - це різновид індійських коржиків. Мене навчив їх готувати кухар з східного ресторану, і я з радістю поділюся з вами рецептом. Ви можете додавати в начинку практично будь-які ваші улюблені продукти. Наприклад, в сирно-морквяний паратху дуже смачно додати кукурузку і горіхи кеш'ю. Ці коржі смачні і холодними, і гарячими, але краще не залишати їх на наступний день і їсти свіжими.

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 300 ккал

• для тіста:
• борошно пшеничне - 400 г
• масло вершкове - 60 г
• вода - 100 мл
• сіль - за смаком
• для начинки:
• морква - 1 шт.
• сир - 100 г
• часник - 2 часточки
• імбир сушений - 0,5 ч.л.
• кмин - 1 ч.л.
• кінза - пучок
• сіль і перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати паратху з морквою і сиром.

1. 1. У першу чергу приготуйте тісто для коржів. У велику миску просійте борошно, додайте розтоплене вершкове масло, воду і сіль. Тісто має бути пружним і не липнути до рук.
   2. Приготуйте начинку. Моркву очистіть і натріть на дрібній тертці. Сир натріть на крупній тертці, а кінзу подрібніть. Часник очистіть і дрібно наріжте.
   3. Розігрійте сковороду і налийте кілька столових ложок рослинного масла. Обсмажте часник і спеції протягом 5 хвилин на маленькому вогні. Додайте моркву і тушкуйте під закритою кришкою до повної готовності.
   4. Змішайте натертий сир з постигла морквою.
   5. Тісто розділіть на 8 однакових частин. Розкачайте кожну в плоску круглу корж. У середину викладіть начинку, защіпніте тісто і знову розкачайте в круглий коржик. Слідкуйте, щоб начинка не прорвала тісто.
   6. Обсмажуйте кожну корж на гарячій сухій сковороді. Гарячий корж змащуйте вершковим маслом.

2. Готові коржі подавайте разом з соусом з помідорів і горіхів.

3. Смачного!