Персикові галети

Поспішаю похвалитися тим, що сьогодні, буквально кілька годин тому, я вперше в житті спробувала персикові галети! Ось вже не думала, що таке, абсолютно нескладне в приготуванні ласощі (спостерігала весь процес «від і до», як кажуть), виявиться настільки апетитним і приголомшливо смачним! А аромат який! Просто дивовижний десерт! Записала рецепт і хочу днями порадувати рідних! Сподіваюся, і вам ця інформація стане в нагоді!

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 40 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 490 ккал

• борошно пшеничне - 225 г
• масло вершкове - 115 г
• лимон - 1 шт.
• Амаретто (лікер) - 2 ст. л.
• вода - 2 ст. л.
• цукровий пісок - 2 ст. л.
• сіль
• персики для начинки - 2 шт.

Як приготувати персикові галети.

1. 1. Духова шафа розігріти до температури 200 градусів.
   2. Приготувати тісто. Лимон вимити, обдати окропом, обсушити рушником. Використовуючи терочку з самими маленькими отворами, акуратно зняти з лимона цедру (намагайтеся не зачіпати білий шар під самою скоринкою, він надає гірчинку). Пшеничне борошно змішати з сіллю і розтерти в крихту з розм'якшеним вершковим маслом. Додати в масу лимонну цедру і цукровий пісок, лікер і воду. Перемішати всі, замісити тісто, обернути його плівкою і покласти на 1 годину в холодильник.
   3. Через годину розділити тісто на 4 частини, кожну скачати в кульку і розкачати в корж товщиною близько 5 мм.
   4. Персики вимити й обсушити, розрізати на половинки, видалити кісточки. Нарізати кожну половинку фруктів тонкими часточками так, щоб вийшло щось на зразок віяла (Не дорізати до кінця).
   5. Викласти персики на заготовки, защипнути краї тіста, формуючи бортики. На персики покласти по шматочку вершкового маслечка і трохи цукру (за смаком).
   6. Перекласти галети на деко, застелене листом пекарської папери, поставити в розігріту духовочку. Готувати частування протягом 20-25 хвилин. Після того, як галети придбають золотисто-рум'яної скоринки, слід відразу ж дістати їх з духовки, трохи остудити і подати на стіл. Пригощайтеся!

2. В принципі, таке частування можна приготувати і без Амаретто (якщо лікеру немає під рукою, наприклад). У такому випадку додайте в тісто мигдальний екстракт або трохи ваніліну. Перед подачею на стіл галети з персиками можна присипати цукровою пудрою або прикрасити мигдальними пластівцями.

3. Крім цього, до чаювання можна приготувати фруктовий пиріг з карамеллю, бісквіт в каструлі без духовки або голландський маслений кекс - Buttercake.

4. Приємного чаювання!