Кіш з баклажанами і помідорами

Кіш - це відкритий пиріг з різними видами начинки. Це можуть бути фрукти, овочі, м'ясо, сир, риба і навіть каша. Батьківщиною цього пирога прийнято називати Францію, але і німці стверджують, що мають саме пряме відношення до походження цього блюда. Наскільки нам це цікаво? Та яка різниця, де і хто придумав це блюдо! Головне те, що і ми зараз можемо насолоджуватися смаком цього кулінарного витвору. Французи стверджують, що киш подають тільки з вином і свіжим салатом, а я думаю, що і сам по собі цей пиріг бездоганний, і зі мною згоден весь світ. Сьогодні я поділюся з вами рецептом дуже смачного Кіша з баклажанами і помідорами, а наступного разу неодмінно спробуйте приготувати киш з полуницею.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 ч.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 310 ккал

• для тіста:
• борошно - 300 г
• маргарин - 120 г
• цукор - 3 ч.л.
• сіль - 1 ч.л.
• вода - 100-110 мл
• для начинки:
• баклажан - 1 шт.
• помідори - 2-3 шт.
• сир - 200 г
• яйця - 3 шт.
• молоко - 50 мл
• орегано - за смаком
• перець чорний мелений - за смаком

Як приготувати киш з баклажанами і помідораміі.

1. 1. За допомогою комбайна змішуємо борошно з маргарином, нарізаним на шматочки, сіллю і цукром до утворення сухої крихти. Не вимикаючи комбайн, додаємо холодну воду. Замішуємо тісто.
   2. Розкачуємо тісто в тонкий пласт діаметром не менше 28 сантиметрів плюс ще на бортики. Викладаємо пласт у форму для випікання, попередньо змащену маслом. Наколюємо виделкою і відправляємо в холодильник приблизно на 30 хвилин.
   3. Обмиваємо баклажани, нарізаємо маленькими кубиками і складаємо в друшляк. Присолюємо і на деякий час залишаємо, щоб стік сік. Потім промиваємо під проточною водою і обсмажуємо на оливковій олії.
   4. Помідори обполіскуємо під проточною водою, нарізаємо тонкими часточками. Сік, який виділяється, зливаємо.
   5. В окремому посуді збиваємо яйця з молоком і приправляємо орегано і перцем за смаком.
   6. Сир (у мене имеретинский) нарізаємо невеликими кубиками і змішуємо з яєчно-молочною сумішшю.
   7. Викладаємо на форму з тестом баклажани, потім помідори, рівномірно розподіляючи обидва шари. Заливаємо все яєчно-молочною сумішшю.
   8. Близько півгодини випікаємо киш в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці до утворення золотистої скоринки.
   9. Готовий киш виймаємо з духовки і даємо час трохи охолонути. Потім ріжемо на порційні шматочки і викладаємо на блюдо.

2. Смачного!