Томатний суп з баклажанами і яловичиною

Щоб приготувати томатний суп, вам не будуть потрібні накопичені роками знання або багато зусиль, але смак такого супу, безсумнівно, запам'ятається на все життя, і готувати його ви будете знову і знову. Суп з томатів гарний у будь-який час року. Як взимку, так і влітку він стане для вас джерелом мікроелементів і вітамінів. До столу подавати такого роду суп переважніше в гарячому вигляді. Влітку ж суп з томатів можна їсти і холодним. Основою для нього може бути сік з томатів хорошої якості. Обов'язково спробуйте також швидкий томатний суп з грудинкою. Ну, а я поділюся з вами рецептом томатного супу з яловичиною і баклажанами.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 300 ккал

• цибуля - 1 шт.
• м'якоть томатна - 400 г
• яловичина - 400 г
• часник - 1 зубчик
• сіль - за смаком
• баклажан - 1 шт.
• масло рослинне - 2 ст. л.

Як приготувати томатний суп з баклажанами і яловичиною.

1. 1. Яловичину (без кісток) нарізаємо невеликими шматочками.
   2. Баклажан миємо й нарізаємо невеликими кубиками близько 1,5 см.
   3. Часник з цибулею очищаємо від лушпиння, миємо і подрібнюємо.
   4. У каструлі розігріваємо олію і обсмажуємо, періодично помішуючи, нарізану цибулю до золотистого кольору. Після цього додаємо нарізане м'ясо і баклажани. Помішуючи, смажимо ще 7 хвилин.
   5. Далі кладемо часник і м'якоть томата. Приправляємо перцем і сіллю і на невеликому вогні тушкуємо ще 7 хвилин.
   6. Вливаємо 1 літр води, доводимо до кипіння, знімаємо піну. На маленькому вогні готуємо 20 хвилин. Знімаємо з вогню.
   7. Готовий суп подаємо до столу зі сметаною і подрібненою зеленню.

2. Смачного!