Овочеве рагу з баклажанами і картоплею

Для того щоб навчиться готувати смачне рагу, необхідно всього лише вміти визначати ступінь готовності овочів і м'яса, якщо воно включено в рецептуру. Звучить дивно, але десь так воно і є. Як правило, рагу включає в себе чималу кількість овочів, які прекрасно доповнюють один одного, і якщо їх небагато згасити і додати спецій, то вийде смачна страва, навіть якщо вам здається, що це неможливо. Хоча, звичайно, є й багато інших нюансів, але про них вже подробней в самому рецепті. Тим, хто все ж ще сумнівається, раджу спочатку приготувати рагу з баклажанів в мультиварці.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 20 хв.
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 100 ккал

• картопля - 3 шт.
• баклажани - 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• перець - 1 шт.
• помідори - 2 шт.
• морква - 1 шт.

Як приготувати овочеве рагу з баклажанами і картоплею.

1. 1. З баклажанів знімаємо шкірку. Розрізаємо на дві половини вздовж і кладемо в підсолену холодну воду. Залишаємо на 15 хвилин. Таким чином, ми позбудемося від непотрібної нам гіркоти. Після цього виймаємо баклажани з води і нарізаємо їх кубиками невеликого розміру.
   2. Очищаємо картоплю, обмиваємо і нарізаємо невеликими кубиками.
   3. Лук, очищений і обмитий, нарізаємо півкільцями. Потім до золотистого обсмажуємо на розігрітій сковорідці з олією. До обсмаженої цибулі відправляємо нарізану картоплю і, за смаком посолити, обсмажуємо близько 5-6 хвилин, час від часу помішуючи.
   4. Морква очищаємо, миємо й нарізаємо тонкими півкільцями. Додаємо в сковорідку до картоплі. Перемішуємо і продовжуємо смажити 6-7 хвилин.
   5. Перець промиваємо під проточною водою, зрізаємо хвостик і видаляємо серцевину. Нарізаємо тонкими смужками. Так само відправляємо в сковорідку і, додавши при необхідності трохи масла, продовжуємо смажити ще 9-10 хвилин.
   6. Після цього в сковорідку до овочів додаємо баклажани і всі разом перемішуємо. Вливаємо неповний склянку води. Тушкуємо протягом 10 хвилин, час від часу помішуючи. Якщо вода швидко випарується, можна додати ще трохи кип'яченої.
   7. Томати тим часом промиваємо та нарізаємо невеликими кубиками. Додаємо до тушкованих овочів і перемішуємо. Продовжуємо тушкувати до готовності помідорів. Кажуть, що чим довше рагу тушішь, тим воно смачніше, проте стежте, щоб овочі не перетворилися на кашу.
   8. Готове овочеве рагу, за бажанням, можна посипати подрібненим кропом і / або петрушкою.

2. Смачного!