Овочеве рагу з баклажанами і кабачками

Ні, напевно, людей, які не знають, що таке рагу і як воно, хоча б приблизно, готується. Я, наприклад, хоч і не знала визначення слова «рагу», але розуміла, що це блюдо з овочів і м'яса (а іноді і без м'яса), які подрібнюються і гасяться до готовності. Загалом, як-то так. Решта подробиць його приготування я виклала в сьогоднішньому рецепті. А приготувати рагу я спробувала з кабачків і баклажанів. До речі, з баклажанів можна приготувати дуже смачний салат до шашлику з баклажан з помідорами, тим, хто планує відпочинок з шашликами, рекомендую спробувати.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 ч. 30 хв.
Калорійність: Среднекалорійние
Калорій в одній порції: 105 ккал

• кабачкі- 1 шт.
• баклажани - 1 шт.
• цибуля - 0,5 шт.
• морква - 0,5 шт.
• помідори-1-2 шт.
• Картопля-1 шт.
• олія соняшникова
• вода - 0,5 ст.
• сіль - за смаком
• кріп - за смаком
• коріандр мелений

Як приготувати овочеве рагу з баклажанами і кабачками:

1. 1. Баклажан миємо, видаляємо хвостик і нарізаємо кубиками.
   2. Обмиваємо кабачок, видаляємо плодоніжки і ріжемо кубиками. Якщо кабачок молодий, шкірку можна не знімати, якщо старий - шкірку зняти і видалити насіння.
   3. Очищаємо цибулю від лушпиння, промиваємо під проточною водою і нарізаємо півкільцями або кубиками, як більше подобається.
   4. Моркву миємо, очищаємо і нарізаємо соломкою.
   5. Помідори обполіскуємо під проточною водою, видаляємо хвостики і нарізаємо кубиками.
   6. Очищаємо картоплю від шкірки, миємо й нарізаємо невеликими шматочками.
   7. Основна частина процесу приготування закінчена. Далі наливаємо в розігріту сковорідку соняшникову олію і обсмажуємо картоплю на середньому вогні до золотистого. Потім додаємо моркву з цибулею і також обсмажуємо до золотистого кольору.
   8. Викладаємо на сковорідку овочі: баклажани, кабачки і помідори. Все добре перемішуємо і солимо за смаком.
   9. Свіженький кріп моєму і подрібнюємо.
   10. Викладаємо кріп в сковорідку, доливаємо трохи води і перемішуємо. Пробуємо на сіль, якщо є необхідність, досолюємо. Додаємо мелений коріандр, паприку або будь-які інші спеції за смаком. Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо 5 хвилин. Вимикаємо вогонь.
   11. Рагу готово, розкладаємо по тарілках і подаємо з хлібом до столу. Доповнити можна майонезом або сметаною.

2. Смачного!