Холодна закуска Печіночні кульки в фісташках

Печінку готують по-різному, але печінкові кульки в фісташках - Це щось! Вся справа в незвичайному поєднанні начинки з кисло-солодкого лука і панірування з фісташок.

Щоб приготувати печінкові кульки в фісташках, знадобляться такі інгредієнти:

• індичих або куряча печінка - 500 г
• цибуля, краще червоний - 3 головки
• несолоним фісташки - 150 г
• жирні вершки - 1 склянка
• часник - 3 зубчики
• оливкова олія - ??1 ст.л.
• цукор - 1 ст.л.
• малиновий або просто червоний винний оцет - 1,5 ст.л.
• вершкове масло - 1 ст.л.
• сіль, перець чорний мелений - за смаком

Печінкові кульки в фісташках готуються наступним чином:
1. Обсушіть печінку паперовими рушниками, обсмажте на оливковій олії до середнього ступеня просмажене, щоб серединка залишалася трохи рожевою і пружною.
2. Перемеліть печінку разом з часником в блендері, влийте вершки і продовжуйте перемелювати ще 5 хв.
3. Приправте паштет сіллю і перцем і приберіть в холодильник на 2 години.
4. Лук наріжте на четвертинки кілець, обсмажте на вершковому маслі, поки він злегка не потемніє і не стане м'яким, додайте оцет і цукор і тушкуйте ще пару хвилин.
5. Сміливі фісташки в блендері у велику крихту.
6. З паштету виліпити невеликі кульки розміром з кульку для пінг-понгу, в серединку кожного покладіть начинку - 1 ч.л. цибулі, і обваляйте в фісташках.
7. Приберіть печінкові кульки в фісташках в холодильник мінімум на ніч.

Смачного!