Швидке тісто для піци з крекеру

Піца - це виключно популярне італійське блюдо, яке сьогодні можна зустріти практично в будь-якій країні. Піца може бути якою завгодно - грибний, рибної, м'ясної, сирної, дешевої, дорогий, великий, маленькою, круглої, квадратної, хоч у формі ракетки ...

Ця страва традиційно вважається італійським, хоча історія його виникнення сягає в глибину століть. Коржі з начинкою (такі от бутерброди) готували ще стародавні греки, подібні страви з додаванням трав і спецій були в пошані у фараонів в Давньому Єгипті. Сама назва «піца» з'явилося понад тисячу років тому - так іменували хліб або коржі, що випікали в печі італійці.

Треба сказати, що відомий нам вид піца придбала не так давно, так як томати та сир моцарелла з'явилися в Італії після відкриття Америки. До того ж томати взагалі тривалий час не вживалися в їжу, так як значилися серед отруйних рослин і служили спочатку тільки декоративними рослинами. Спочатку піца була блюдом простолюдинів, і начинка її готувалося з усього, що було під рукою. Однак поступово вона стала з'являтися і на столах знаті, а приготуванням цієї страви стали займатися кращі з кращих італійських кухарів.

Може здатися на перший погляд, що саме основне в піці - це начинка, але це не зовсім правильно, адже погане, крихке тісто або тісто з дуже виразним власним смаком не дало б нам можливість отримати задоволення від начинки піци. Власне, тому особлива увага приділяється виготовленню тіста для піци. За традиційним рецептом воно має бути майже позбавленим смаку і гнучким, для того щоб його можна було дуже тонко розкачати. Ще в тісто необхідно в обов'язковому порядку додати оливкове масло, а справжні майстри не використовують качалку, розтягуючи і розгортаючи тісто для піци руками.

Оригінальну піцу можна приготувати і на крекері - невеликому печиво, сухому і хрусткому. Я впевнена, що таку піцу ви ще не бачили, вона дуже маленька і незвичайна. Відмінно підійде для фуршету в якості закуски. Спочатку потрібно приготувати крекери, а потім на них класти будь-яку начинку.

Солодкі крекери

Вони відмінно підійдуть для приготування маленької фруктової піци. Змішуємо 1,5 ст. борошна, 1,5 ст цукру (можна взяти мед), 0,5 ч.л. солі і 0,25 ч.л. паприки. Отриману суміш заливаємо 1/2 ст. води, додаємо чверть 1 ч.л. ванілі і добре перемішуємо. Отримане тісто ділимо на 4 частини, кожну з них качалкою розгортаємо максимально тонко. Ці листи тесту гострим ножем розрізаємо на квадратики - крекери. Виделкою робимо отвори в крекерах і випікаємо їх 10-15 хвилин у попередньо розігрітій духовці.

Солоні крекери

2 ст.л. підталого масла змішуємо з1/2 ч.л. солі і 2 ст. борошна. Додаємо 1 ст. молока і замішуємо тісто. Поділяємо його на 3 частини, кожну розгортаємо в тонкий лист, який ножем поділяємо на квадрати. Печемо крекери в розігрітій духовці близько 15-20 хвилин.

Крекери «Чеддер»

Змішуємо 1,5 ст. борошна, 1 ч.л. розпушувача, дрібку кайенского перцю,1/2 ч.л. солі зі 100 г підталого маргарину або масла. Все добре перемішуємо. Натираємо 350 г сиру чеддер, додаємо його в тісто і знову перемішуємо. З тіста робимо кілька булочок, які потім охолоджуємо в холодильнику півгодини. Після цього розрізаємо їх на крекери і випікаємо в добре розігрітій духовці хвилин 10.

Дієтичні вівсяні крекери

200 г вівсяних пластівців (краще - дрібних) заливаємо 100 мл молока і 100 мл води. Добре перемішуємо і залишаємо хвилин на 15, щоб пластівці розбухнули. Додаємо до них 1 ч.л. солі і 1 ч.л чебрецю (за бажанням). Тісто месім, розгортаємо тонким шаром і розрізаємо на квадратики. Випікаємо в духовці 20 хвилин. Зверніть увагу, що вівсяні крекери дуже крихкі, легко кришаться.

Смачного!