Шарлотка з грибами, пореєм і куркою

Ви будете здивовані, але шарлотка - це не тільки солодкий пиріг з різною фруктової або ягідної начинкою! Можна приготувати шарлотку на основі несолодкого тіста з різною м'ясної, грибний і іншою начинкою.

Я пропоную вашій увазі рецепт шарлотки з грибами, пореєм і куркою. Готувати будемо з готового замороженого пісочного тіста, але ви, безумовно, можете приготувати тісто самостійно.

Готувати будемо порційні невеликі шарлотки, виходить дуже апетитно на вигляд, смачно і ситно!

Щоб приготувати шарлотку з грибами, пореєм і куркою, вам знадобиться:

цибуля-порей - 1 шт.
масло вершкове - 1ст.л.
олія оливкова - 2 ст.л.
філе куряче - 250 г
гриби свіжі - 75 г
вино біле - 125 мл
гілочки чебрецю - 2-3 шт.
сметана - 4 ст.л.
тісто пісочне готове - 1 упаковка (375 г)
для змазування пирога:
яйце - 1 шт.

Як приготувати шарлотку з грибами, пореєм і куркою:

1. Лук-порей вибираємо великий. Промиваємо його під водою і нарізаємо дрібними кільцями. Викладаємо на сковороду з розігрітим маслом і обсмажуємо до м'якості.
2. Потім на сковороду відправляємо куряче філе (без шкіри) і злегка обсмажуємо з усіх боків.
3. Гриби промиваємо та нарізаємо невеликими пластами. Відправляємо на сковороду до курятини з цибулею і також обсмажуємо, близько 2-3 хвилин.
4. Потім кладемо гілочки чебрецю і наливаємо вино, сковороду накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 15-18 хвилин, до готовності курятини.
5. Курку з грибами і пореєм дістаємо з сковороди, охолоджуємо. Курку нарізаємо середніми шматочками.
6. Що залишився сік в сковороді доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і додаємо сметану. Тушкуємо деякий час.
7. Потім повертаємо в сковороду курятину з грибами та цибулею-пореєм, перемішуємо і знімаємо з вогню. Охолоджуємо.
8. Тим часом розігріваємо духовку до 200 градусів.
9. Попередньо виймаємо з морозилки готове пісочне тісто, даємо йому трохи нагрітися. Далі розгортаємо його (не надто тонко, щоб не порвалося) і вирізаємо 6 кіл - 3 кола діаметром 15 сантиметрів і 3 кола діаметром 10 сантиметрів.
10. Деко застилає пергаментним папером і змащуємо вершковим маслом.
11. Викладаємо 3 кола тесту (ті, які побільше - 15 сантиметрів) на деко. Між гуртками залиште відстань, щоб вони при випіканні не злипалися один з одним.
12. Підготовлену начинку з курки, грибів і порею поділяємо на 3 частини і рівномірно викладаємо на підготовлені основи з тіста. Зверху накриваємо меншими кружками і скріплюємо краї тіста кожного пирога по колу. Злегка придавлюємо отримані шарлотки. Робимо невелике поглиблення з маленьким отвором посередині кожної шарлотки, щоб при готуванні з неї міг вийти пар.
13. Збиваємо яйце. Змащуємо поверхню кожної шарлотки.
14. Шарлотки відправляємо в розігріту духовку і випікаємо близько 18-20 хвилин до золотистого кольору.
Подавати шарлотки з грибами, пореєм і куркою можна як в гарячому вигляді, так і в холодному.

Смачного!

Кількість порцій: 3
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 60 хвилин
Загальний час: 1 година 20 хвилин