Мандаринова шарлотка

Сьогодні хочу запропонувати вам рецепт мандаринової шарлотки, такий неймовірно барвистою, апетитною і смачною!

Одне лише слово «мандарини», і хочеться вже спробувати це блюдо! За традицією здавна так склалося, що цей помаранчевий заморський фрукт є не просто приємним ласощами осінньо-зимового періоду, а неодмінним атрибутом Нового року. Без мандарина не може обійтися жодне новорічне застілля, адже вважається, що він приносить добробут і удачу.

Ці веселі помаранчеві кульки в якості подарунка під ялинкою в усі часи приносили величезну радість дітям. Згадайте також, як для нас чарівний аромат мандаринів асоціювався з наближенням цього довгоочікуваного свята - Нового року! Пахучі мандарини ніби увібрали в себе все тепло і яскравість південного сонця, і тепер піднімають нам настрій в період осінньої дощової погоди, сльоти, є порятунком під час сезонного занепаду сил навесні, а головне, заряджають людський організм цілющою силою вітамінів, подарованої їм природою! Сподіваюся, мандаринова шарлотка вас не розчарує.

Щоб приготувати мандаринову шарлотку, вам знадобиться:

для тіста:
молоко - 175 мл
масло вершкове - 1 ст.л.
борошно - 190 г
розпушувач - 11/2 ч.л.
кориця -1/2 ч.л.
сіль -1/2 ч.л.
цедра мандарина - 3 ч.л.
яйця - 3 шт.
цукор - 340 г
для начинки:
вода - 1 ст.
цукор - 1 ст.
мармелад мандариновий - 1/2 ст.
лікер Амаретто - 2 ст.л.
печиво мигдальне подрібнене - 1/2 ст.
мандарини - 6 шт.

Як приготувати мандаринову шарлотку:

1. Духовку розігріваємо до 175 градусів. Готуємо форму для випічки круглої форми, діаметром близько 28 сантиметрів, змащуємо маслом.
2. Вершкове масло викладаємо в невелику каструлю, наливаємо молоко і відправляємо на плиту, нагріваємо на невеликому вогні, помішуючи, до тих пір, поки масло не розтопиться.
3. У мисці змішуємо борошно, розпушувач, корицю, сіль і цедру апельсина. Перемішуємо.
4. В окремій невеликій мисці збиваємо яйця за допомогою міксера до утворення пишної блідою маси, близько 2 хвилин. Не перестаючи збивати яйця, поступово додаємо цукор, збиваємо ще близько 5 хвилин.
5. Змішуємо молочно-вершкову суміш з яєчною, збиваємо. Потім додаємо борошняну суміш і перемішуємо. Тісто має вийти рідкуватим.
6. Тісто виливаємо на змащену маслом форму для випічки. Відправляємо в духовку і випікаємо протягом 30 хвилин.
7. Тепер приготуємо мандариновий топпінг. Для цього в каструлю наливаємо воду, додаємо цукор і відправляємо на невеликий вогонь. Постійно помішувати, поки цукор не розчиниться. Варимо близько 5 хвилин, поки сироп не почне карамельного кольору.
8. Потім додаємо мандариновий мармелад, перемішуємо і тримаємо на вогні ще пару хвилин, поки маса не загусне.
9. Знімаємо мандаринову масу з вогню і додаємо мандариновий лікер. Охолоджуємо, потім відправляємо в морозильну камеру на 20 хвилин.
10. Тим часом наш пиріг спікся, дістаємо його з духовки і трохи охолоджуємо.
11. Дістаємо охолоджений топпінг. Половину його розподіляємо по верху пирога.
12. Потім посипаємо шарлотку здебільшого подрібненого мигдалевого печива.
13. Мандарини попередньо очищаємо від шкірки і поділяємо на часточки, позбавляючись від білих прожилок. Викладаємо мандаринові часточки поверх крихт печива.
14. Посипаємо залишилися печивом і поливаємо другою половиною карамельного топпинга.
Наша мандаринова шарлотка готова!

Смачного!

Кількість порцій: 8
Час приготування: 1 година 30 хвилин