Солоні помідори в банках

Солоні помідори в банках - така ж улюблена російська закуска, як і солоні огірки. Щоб вони вийшли смачними, необхідно правильно підібрати інгредієнти.

Щоб заготовити солоні помідори в банках, знадобляться такі інгредієнти (На 10-літровий балон):

помідори - 7 кг
кріп - 30 г
листя хрону - 30 г
петрушка - 10 г
листя селери - 50 г
червоний перець - 1-3 стручка
розсіл - 3-3,5 л (на 930 мл води 70 г солі)
 
Солоні помідори в банках заготовлюються наступним чином:
1. Переберія пряну зелень (кріп, петрушку, селеру), видаліть пожовкле листя і потовщені стебла, промийте, дайте воді стекти, розріжте зелень на шматочки довжиною 10 см.
2. Вимийте гіркий стручковий перець і розріжте його навпіл.
3. Листя хрону також вимийте і розріжте на шматочки довжиною 10 см.
4. У чисто вимитий 10-літровий балон укладіть пряну зелень, листя хрону і стручковий перець, потім розкладіть поверх томати, якомога щільніше, але таким чином, щоб не пом'яти їх. Вони повинні залишитися цілими, бути без зморшок і мати вигляд натуральних помідорів.
5. Балон, заповнений прянощами і помідорами, залийте охолодженим і профільтрованим розсолом, накрийте кришкою і нещільно закупорити, щоб кришка проверталася, і поставте в прохолодне місце. Через 20 днів помідори готові до вживання.

Смачного!