Повидло з інжиру

Інжир є практично найдавнішим плодом і однойменним деревом, відомим людству. Налічують понад 300 сортів інжиру, що відрізняються часом дозрівання, формою плоду та іншими особливостями. Дерева інжиру можуть жити до 200 років, цвітуть і дають плоди 2 рази на рік. Плоди інжиру дуже ніжні і миттєво перестигають на гілці, а в зірваний вигляді зберігаються не більше двох діб. Тому інжир сушать і в'ялять, причому така обробка не зменшує вміст корисних речовин в плоді.

Завдяки унікальному складу інжиру дієтологи вважають його справді досконалим плодом. Це відмінний цілющий фрукт, який широко застосовується в традиційній народній медицині при лікуванні захворювань кишечника та шлунка, гастритах і запорах.

Інжир сприяє зниженню в крові холестерину і підвищенню рівня гемоглобіну. Препарати з інжиру, відвари, чаї - гарне жарознижуючий і потогінний засіб. Настої з інжиру лікують захворювання органів дихання, горла і бронхів. В лікарських цілях для максимального ефекту інжир бажано приймати в розтертому вигляді з молоком.

Інжир також допомагає при отруєннях, за рахунок містяться у фрукті речовин, що стимулюють нормальну роботу нирок і печінки і допомагають відновити функціонування шлунка. Гарне проносне - сироп з інжиру.

З розтертого інжиру готують кашку, що застосовується для загоєння ран.

Регулярне вживання плодів інжиру сприяє зміцненню організму, швидшому одужанню після хвороби, відновленню сил, що дуже важливо для людей похилого віку. Це відмінний засіб, що вгамовує голод і відновлює сили.

З інжиру готують варення, желе, пастилу, повидло і навіть вино. Якщо вам пощастило придбати свіжі плоди інжиру, приготуйте інжіровое повидло за запропонованим рецептом! Повірте, ви залишитеся задоволені результатом!

Щоб приготувати повидло з інжиру, вам знадобиться:

на 800 г готового продукту:
інжир свіжий - 15 шт.
цукор - 2 1/2 ст.
вода - 1/3 ст.
сік лимона - 3 ст.л.
екстракт мигдалю - 1/4 ч.л.
сіль - 1/4 ч.л.

Як приготувати повидло з інжиру:

1. Плоди інжиру вибираємо для приготування варення великі, стиглі або переспілі, без тріщин. Обрізаємо плодоніжки і нарізаємо плід середніми шматочками.
2. На дно емальованої каструлі наливаємо воду, потім додаємо підготовлений інжир, цукор, лимонний сік, екстракт мигдалю і сіль. Перемішуємо.
3. Відправляємо каструлю на середній вогонь і доводимо масу до появи піни, потім вогонь зменшуємо до мінімуму і уварюємо повидло до загустіння, близько 10-12 хвилин, постійно помішуючи його дерев'яною ложкою.
4. Готове повидло в гарячому вигляді розкладаємо по підготовлених простерилізованих баночках і герметично закупорюють прокип'яченими кришками. Варення з інжиру можна зберігати в холодильнику протягом 1 місяця.

Приємного чаювання!