Повидло зі слив з гвоздикою і корицею

Слива - це одне з найважливіших плодових дерев в країнах з теплим кліматом.

Дорога сливи в нашу країну була вельми довгою. Слива з'явилася шляхом природного гібридизації плода алича з терном на Кавказі і в Малій Азії. Цей плід був окультурений ще в стародавні часи. Пізніше зливу поширилася у Середній Азії та Середземномор'ї, де її вирощують уже більше 2000 років.

В Європу зливу прийшла з Італії, а в Росію - із Західної Європи і з Кавказу.

Тепер зливу росте майже у всіх куточках світу, а сукупна кількість видів, включаючи дикорослі, становить близько 2 тисяч, проте в садовій культурі їх кількість досягає всього лише пари десятків.

Плоди сливи відрізняються характерними формами, розмірами, забарвленням і багатим вітамінно-мінеральним складом.

Хімічний склад цього плоду включає велику кількість глюкози і фруктози (до 18,7%); органічних кислот (до 1,6%). Плоди сливи забезпечують організм людини безліччю вітамінів, таких, як С, Е, група В, РР.

Також зливу містить пектин і подібні речовини, які характеризуються проносний ефект, широко використовуваним в народній медицині.

Плоди сливи містять до 274 мг калію на 100 г плодів (що викликає сечогінний ефект), а також Ca, Fe, P та інші мінеральні складові, які корисні при атеросклерозі, так як виводять шкідливий холестерин з організму.

Завдяки вмісту пектину з організму виводяться радіоактивні речовини - це ще один плюс сливи.

Пектини і пектінообразующіе речовини в зливі надають їй відмінні желирующие якості, що дає можливість використовувати сливу для приготування повидла і конфітюрів; особливо смачними вони виходять в поєднанні з іншими фруктами: з яблуками, абрикосами, персиками, наприклад.

Плід сливи унікальний тим, що є найціннішим джерелом харчових волокон: так, проносне дію кілька слив на травну систему можна урівняти з дією порції висівок. Тільки, на відміну від них, у плоді сливи харчові волокна не розчиняються, саме тому вона так благотворно впливає на процес травлення. У той же час в сливах є і розчинні волокна, які сприяють зниженню вмісту холестерину в крові.

Поряд зі свіжими плодами виключно смачні і корисні й сушені сливи, приміром, чорнослив.

Отже, рецепт повидла зі сливами і корицею ...

Щоб приготувати повидло зі слив з гвоздикою і корицею, вам знадобиться:

слива - 2,5 кг
цукор-2 кг
лимонна кислота - 5 г
кориця, гвоздика - за смаком.

Як приготувати повидло зі слив з гвоздикою і корицею:

1. Дозрілі сливи розділити уздовж так, щоб було зручно витягувати кісточки, викласти у велику каструлю або таз для варіння варення і присипати цукром у пропорції на 2,5 кг слив - 1 кг цукру.
2. Залишити на 4-5 годин для того, щоб сливи як слід пустили сік.
3. Поставити варитися на плиту і періодично помішувати, щоб повидло не підгоріло. Після того як повидло закипіло, проварити 10 хвилин, знімаючи пінку. Зняти з вогню.
4. Через пару годин (або зовсім на наступний день) доварити повидло.
5. За пару хвилинок до завершення приготування з'єднати лимонну кислоту з 1 кг цукру і додати в повидло разом з шматочками кориці і гвоздики (для гостроти і аромату), які пізніше необхідно витягти при розливанні в банки.
6. Повидло розлити в стерилізовані банки в гарячому вигляді і герметично закрити прокип'яченими кришками.
Завдяки такому способу приготування повидло прекрасно зберігається, що не закисає, не пліснявіє, навіть якщо воно вийшло не дуже густим.

Ось такий смачний, простий, корисний рецепт, доступний кожному!

Готуйте з любов'ю! У Вас обов'язково все вийде!

Смачного!