Рідкий мармелад з грейпфрута і журавлини

Рідкий мармелад з грейпфрута і журавлини - дуже смачне і оригінальне варення. Його можна використовувати в більшості рецептів, призначених для десертів і випічки. Заготовити його не проблема - процес займає небагато часу. Журавлина містить достатню кількість природного пектину, щоб сприяти консервації варення самого по собі, без добавок. Важливо відзначити, що свіжа журавлина містить більше пектину, ніж заморожена і, отже, посприяє більш тривалому зберіганню.

Щоб приготувати рідкий мармелад з грейпфрута і журавлини, вам знадобляться:

великі грейпфрути - 4 шт (близько 2 кг)
вода - 300 г
журавлина - 500 г
цукор - 600 г

Як приготувати рідкий мармелад з грейпфрута і журавлини:

1. Акуратно зніміть шкірку з кожного грейпфрута. Наріжте шкірку на тонкі смужки. Покладіть у велику каструлю.
2. Потім обробити очищений від шкірки грейпфрут таким чином, щоб дістати м'якоть. Для цього відріжте шматок верхній і нижній частині кожного фрукта. Виріжте серцевину і залишиться м'якоть і тонка оболонка - мембрана. За допомогою ножа посуньте в сторону мембрану, яка утримує м'якоть з боків, послабивши її таким чином. Потім зробіть надріз вздовж з протилежного боку плода, щоб звільнити його від мембрани з іншого боку. Виконайте те ж саме з іншими плодами. Помістіть очищену м'якоть грейпфрута в каструлю, порожню оболонку викиньте.
3. Додайте води в каструлю. Доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додайте журавлину і варіть ще 10 хвилин.
5. Додайте цукор і варіть 30 хвилин, поки мармелад злегка не загусне. Продовжуйте помішувати.
6. Зніміть з вогню і дайте охолонути протягом 10 хвилин. Розкладіть по банках або в пластикові контейнери і дайте мармеладу охолонути ще 20 хвилин, перш ніж закрити кришкою. Нехай далі остигає до кімнатної температури. Зберігати в холодильнику або морозильній камері.
Виходить приблизно: 1 літр
Зберігати протягом 3 тижнів в холодильнику або 6 місяців в морозильній камері.

Смачного!