Джем з журавлини з яблуками

Сьогодні я поділюся з вами чудовим рецептом приготування джему з журавлини з яблуками.
Давно відомо, що яблука - продукт з унікальною вітамінної цінністю, який перешкоджає підвищенню рівня холестерину в крові, нормалізує роботу кишечника, допомагає протистояти захворюванню на рак, підвищує імунітет і так далі. Ну а журавлина - найсильніший природний антиоксидант, що підвищує стійкість організму до різних захворювань і уповільнює старіння.
Поєднавши журавлину і яблука в чудовому частуванні, ви отримаєте не тільки дуже смачний і ароматний, але ще і дуже корисний продукт, вживання якого можна рекомендувати як дітям, так і дорослим.

Щоб приготувати джем з журавлини з яблуками на зиму, вам знадобиться:

яблука - 5-6 шт.
журавлина - 4 ст.
цукор - 1,2 кг
вода - 250 мл
лимон - 2 шт.

Як приготувати джем з журавлини з яблуками на зиму:

1. Яблука (5-6 великих плодів) вимити, очистити від шкірки і насіннєвих коробочок, нарізати дрібними кубиками. Для приготування джему необхідно використовувати м'які сорти яблук, типу Голден Делішес.
2. Журавлину перебрати, викласти на сито, промити й обсушити (залишити на деякий час в ситі, щоб стекла вода).
3. Підготовлені яблука і журавлину помістити у велику каструлю, додати воду і цукор, добре перемішати всі інгредієнти.
4. Помістити каструлю на плиту і варити майбутній джем на сильному вогні до тих пір, поки він не закипить. Періодично слід помішувати киплячу фруктово-ягідну масу і знімати піну, яка буде утворюватися на її поверхні в процесі варіння.
5. Готувати джем протягом 10-15 хвилин, поки ягоди і фрукти не стануть достатньо м'якими.
6. Поки джем вариться, зняти цедру з лимонів. Для цього цитрусові плоди слід вимити під проточною водою, потім обдати окропом і обсушити за допомогою паперових рушників. Після чого акуратно, намагаючись не зачіпати підкірковий білий шар, за допомогою дрібної терки зняти з лимонів цедру. Безпосередньо з самих плодів, за допомогою соковижималки або вручну, в окрему невелику ємність вичавити сік.
7. Лимонний сік і цедру додати в киплячий джем, перемішати і варити ласощі до тих пір, поки маса не почне загусати. У яблуках і журавлині міститься достатня кількість пектину, тому користуватися додатковими загусниками типу желатину (або того ж пектину) в даному випадку користуватися немає необхідності.
8. Зняти каструлю з вогню і дати джему трохи охолонути. Потім розлити фруктово-ягідну масу в стерилізовані баночки і накрити стерилізованими кришками.
9. Помістити баночки з джемом у велику каструлю з киплячою водою і пастеризувати протягом 10 хвилин.
10. Засукати баночки або закрити за допомогою закручується кришок. Зберігати в сухому прохолодному місці.

Для того, щоб зробити джем з журавлини з яблуками більш оригінальним, в процесі приготування можна додати в нього корицю, мускатний горіх, гвоздику, імбир або запашний перець.

Джем з журавлини з яблуками можна приготувати і без пастеризації. Такий продукт може зберігатися в холодильнику близько 1 місяця.

З урахуванням того, що джем з журавлини з яблуками є надзвичайно смачним, ароматним і корисним ласощами, ви можете сміливо використовувати баночку такого частування в якості подарунка близьким чи друзям. Наповніть красиву баночку джемом, закрийте вощеного папером, перемотайте стрічкою, приклейте етикетку з найкращими побажаннями і - відмінний подарунок готовий!

Пригощайтеся на здоров'я!